Filet mignon cu ciuperci de lemn - Bistro de Jenna
Filet mignon cu ciuperci de lemn
19 octombrie 2015, 06:54
Postat de Bistro de Jenna
Filet mignon cu ciuperci de lemn
INGREDIENTE:
(Pentru 4-5 persoane)
- 2 filete de porc
- ulei de masline
- 20 g unt
- 150 g de ciuperci uscate de pădure (pentru mine amestecul de pădure)
- 3 șalote
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură de brută de vițel
- arpagic sau pătrunjel proaspăt tocat
- boia, sare și piper
- 200 ml madeira
Înmuiați ciupercile uscate pentru a le rehidrata.
Aruncați această apă și fierbeți-le timp de 2 minute.
A se scurge.
Îndepărtați excesul de grăsime din filet cu un cuțit.
Tăiați felii ușor înclinate de aproximativ 4 cm grosime.
Plătește-le cu mărul mâinii.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă puțină boia.