Plăcere în loc de forță de enervare
Mâncarea, bunăstarea și bucuria sunt legate. În mod surprinzător, cei care se pot bucura tind să fie și mai sănătoși. Încă un motiv pentru care aspectele bucuroase ale mâncării merită mai multă atenție.
Faptul că plăcerea în sine contribuie la sănătate și sentimentele de vinovăție pot fi lăsate deoparte pentru totdeauna a fost cercetat cu succes în ultimii ani. Dar ce înseamnă sănătos? Pentru a putea trage arcul, mai întâi un mâner în sertarul de definiție al OMS: Sănătos este cineva care se simte complet bine fizic, mental și social. Deci, a fi sănătos este mult mai mult decât opusul bolnavului. Încrederea în sine, satisfacție, relații și prietenii, apartenența socială sunt o parte esențială a „sentimentului sănătos". Aplicat „dietei sănătoase", care a devenit aproape un imperativ categoric, aceasta înseamnă: Nu poate fi vorba doar de prevenirea sau tratamentul bolilor.; Dacă este interpretată corect, o dietă sănătoasă contribuie la bunăstare - și la actual și nu numai la viitorul îndepărtat. O bucată de ciocolată consumată cu plăcere sau cappuccino de după-amiază pot fi componente esențiale ale unei diete sănătoase.
Bunăstare: „bunăstare”
De exemplu, dacă o persoană spune că este confortabilă din punct de vedere fizic, are multă energie și forță și este lipsită de boli sau afecțiuni. Când se simte confortabilă din punct de vedere emoțional, nu numai că este liberă de anxietate și depresie, dar are și o atitudine pozitivă față de viața și viitorul ei. Sentimentele au o influență foarte semnificativă asupra evaluării bunăstării, deoarece contribuie în mod constant la o experiență personală, fie pozitivă, fie neplăcută. Modul în care cineva își evaluează bunăstarea depinde de frecvența și durata sentimentelor plăcute și neplăcute. Este interesant faptul că sentimentele plăcute și incomode sunt independente și nu se opun polilor de aceeași dimensiune - sunt mai degrabă doi factori separați în unghi drept unul cu celălalt. Din această structură bidimensională a bunăstării se poate concluziona, de asemenea, că măsurile de îmbunătățire a bunăstării pot funcționa în două direcții: promovează bunăstarea și reduc sentimentele negative.
Când fiecare mușcătură devine o remușcare
În mod paradoxal, însă, joie de vivre nu-și are locul în multe campanii de sănătate și este chiar pusă la îndoială. Pentru că a fi sănătos fizic a devenit o valoare socială. Morala determină stilul de viață, relația cu mâncarea este vinovată. Rezultatul: Mulți oameni nu se mai pot bucura. Ei cred că vor deveni mai sănătoși, mai slabi și mai frumoși dacă își abordează dieta doar într-un mod funcțional și rațional. Aveți conștiința vinovată când vine vorba de o masă într-un restaurant, un pahar de vin sau o bere. Unii oameni chiar se simt rușinați de stilul lor de viață. Potrivit unui studiu american, 14% dintre femei sunt jenate când cumpără ciocolată în supermarket! Cu toate acestea, sentimentele de vinovăție nu numai că fură o parte din bucurie, ci sunt emoții negative care pot avea și consecințe nefavorabile asupra sănătății: Deoarece sunt asociate cu o activare masivă a hormonilor de stres, sentimentele cronice de vinovăție pot afecta și sănătatea creierului. În plus, colesterolul este mobilizat în exces.
Plăcerea: un factor esențial în salutogeneză
Bucuria și satisfacția, pe de altă parte, rezultă dintr-o experiență pozitivă, plăcută. Trei elemente sunt combinate în plăcere, pe care Aristotel le-a spus astfel:
«Bucuria este actul din prezent, speranța pentru viitor și
memoria lucrurilor din trecut. »
[Aristotel]
Toate cele trei aspecte se aplică mâncării. Acțiunea din prezent: S-a demonstrat că percepția senzorială atunci când mănâncă alimente gustoase îi face pe oameni mai liniștiți, mai relaxați și mai mulțumiți. Cercetătorii suspectează că eliberarea de GABA din miezul de migdale și din alte părți ale sistemului limbic are un efect calmant și calmant al anxietății. Experimentarea plăcerii acționează, așadar, ca un posibil tampon de stres.
GABA (acid γ-aminobutiric) este amina biogenă a acidului glutamic și cel mai important neurotransmițător inhibitor din sistemul nervos central.
Acest lucru pare confirmat de dovezi empirice: un studiu efectuat pe 5200 de lucrători de birou din 16 țări a arătat că 58% se relaxează ieșind să mănânce după o zi de muncă stresantă. Timpul necesar pentru a reveni într-un mod relaxat este, de asemenea, esențial pentru sănătatea ta: cei care se relaxează lent au doar consecințe negative asupra sănătății. Relaxarea la sfârșitul zilei de lucru este, prin urmare, de o mare importanță pentru menținerea bunăstării.
Recompensă ca funcție de supraviețuire
Anticiparea [„speranța pentru viitor”] și recompensa sunt strâns legate și pot fi privite ca componente naturale ale comportamentului normal. În cele din urmă, mecanismele lor orientează comportamentul către obiective care asigură supraviețuirea unui organism sau a unei specii, cum ar fi aportul de hrană și Reproducere. Ciclul de recompensare este complex la om și este legat de alte câteva regiuni ale creierului care sunt conectate la experiențele emoționale, cum ar fi cele care se aplică mâncării. Căile precise ale SNC ale substanțelor responsabile de plăcere nu au fost încă explorate pe deplin. Acest lucru este de o importanță crucială. Cu toate acestea, în ceea ce privește ciclul de recompensare și motivație, celulele nervoase ale SNC provin din tegmentul ventral. Dacă aceste celule trec pe un impuls, dopamina este eliberată. Și dopamina este în cele din urmă jucătorul cheie în fiziologia plăcerii și recompensei.
Efect de memorie
Pe lângă experiența actuală și anticiparea, amintirile plăcute se numără și printre cele mai importante experiențe de bucurie și relaxare. Pot afecta chiar sistemul imunitar. Acest lucru a fost sugerat de Warburton și colab. investigat pe 40 de persoane testate: Conținutul de imunoglobulină A din salivă (sIgA) a fost măsurat ca indicator al stării imune - la început și după ce o experiență pozitivă a fost înregistrată în scris. Memoria a crescut în mod clar starea de spirit și odată cu aceasta secreția sIgA a crescut după 20 și 45 de minute și trei ore. Alte studii au arătat că probele de salivă sIgA luate seara se corelează cu suma experiențelor pozitive de-a lungul zilei. Acest efect de „zi deosebit de bună” persistă chiar și trei până la patru zile mai târziu, când oamenii par a fi protejați împotriva infecțiilor tractului respirator, în special împotriva „gripei” simple. O explicație pentru acest lucru ar putea fi amintirea evenimentelor deosebit de fericite și starea de spirit mai vie care a rezultat.
Știința începe să recunoască plăcerea ca un factor important în salutogeneză. Distracția poate influența percepția, productivitatea și sănătatea. Abilitatea de a permite experiențe plăcute în timp ce stimulează recompensa și căile motivaționale din creier ar trebui, prin urmare, să fie benefică pentru sănătate.
Concluzie
Plăcerea este o tehnică culturală pe care mulți nu au învățat-o sau uitată din nou. Dar, deoarece plăcerea este inevitabil legată de bunăstare și promovează sănătatea, sunt necesare noi strategii pentru a crește această capacitate. Forumul începe cu barometrul plăcerii. nutriția de astăzi deschide calea către o consolidare a abilităților de plăcere.
Warburton DM: bunăstare, nutriție și bucurie. Grup de lucru internațional pentru cercetarea culturală a produselor alimentare. Numărul de comunicații nr. 5: 24-30 (2000).
Gruber M: înseamnă plăcere. nutriție astăzi 2: 12-13 (2009).