Plăcerea redescoperită meniurile la modă; Blog consilier alimentar și nutriție
8 octombrie 2012 Comentarii Închis 1 citire min
Pentru o lungă perioadă de timp cunoscută doar ca o secvență elaborată de feluri de mâncare în restaurantele de lux, meniurile clasice sunt acum servite tot mai mult acasă. Ce este special la un meniu și care feluri de mâncare îi aparțin?
Lucruri de știut despre meniuri
Un meniu este o succesiune de feluri de mâncare. Meniul clasic revine la obiceiurile alimentare ale caselor nobile bogate. Cu toate acestea, un meniu nu este o secvență de feluri de mâncare diferite, ci are un fir comun, care poate fi un motto specific, cum ar fi mâncărurile din pește.
Reguli de bază pentru o secvență de meniu
Un meniu constă întotdeauna din cel puțin trei feluri de mâncare: început, fel principal și desert. Într-un meniu clasic, metodele de preparare și ingredientele variază. Într-un meniu clasic, ingredientele ușoare sunt întotdeauna urmate de ingrediente întunecate în cursul următor. Același lucru se aplică mâncărurilor legate și nelegate, care alternează cu diferitele feluri de mâncare. Începeți cu mâncăruri ușoare, peștele este întotdeauna servit înainte de un fel de carne.
Meniuri clasice și moderne
Meniurile clasice constau dintr-un număr mare de feluri de mâncare individuale, care sunt structurate în conformitate cu principiul de bază al platului principal-plat principal-desert. Deoarece meniul clasic implică multă muncă, astăzi aproape că găsim doar meniuri moderne care constau în mai puține feluri de mâncare decât varianta tradițională. Un meniu modern include următoarele cursuri:
- Aperitive
- Supă/starter
- Salată/curs intermediar
- felul principal
- Desert/brânză
Sfaturi de rețetă pentru meniuri de gătit acasă: „Meniuri de 30 de minute” de Jamie Oliver.
Kathrin este jurnalist independent și dietetician instruit. În calitate de expert în nutriție, ea știe totul despre alimente și nutriție. În timpul liber iubește alimentația sănătoasă, sportul și vacanțele active.