Plăcintă cu mere romane

Din categoria: prăjituri cu fructe și alte prăjituri

Ingrediente și preparare

Coaceți o bază de patiserie scurtă »cu o margine frumos ciupită și o acoperiți cu caise.

Merele sunt curățate curat, tăiate felii subțiri, fără sâmburi, spălate și alese cu zahăr ", jumătate de lămâie", 1 pahar de vin alb și puțină apă ", așezate pe o sită și făcute jeleu cu sucul; jumătate se toarnă pe hârtie în inel ca o pătură subțire, cealaltă parte este colorată puțin roșu. După ce merele și capacul s-au răcit suficient, acestea sunt așezate deasupra prăjiturii și ornate cu generozitate cu migdale tăiate și prăjite aspru și cu jeleul roșu; presărată cu zahăr pe margine.

Există trei metode de a face baze pentru toate tartele de fructe compot:

1) cu marginea ciupită de cleștele metalic, 2) cu o margine de spumă sau bezea, și anume aceasta constă din 3) albuș de ou ", care se bate cu 100 de grame de zahăr" și vanilie "și se presară frumos cu o duză de stea, apoi se presară cu migdale fine, este acoperit cu zahăr, apoi flăcat și 3) cu o margine de macaroan, și anume din următoarea masă: 1 lb. de masă de marțipan se lucrează cu 300 de grame de zahăr ", vanilie" și apă de floare de portocal până la o masă solidă de injecție și cu o seringă și un disc cu o grosime de aproximativ degetul Marginea a fost pulverizată și flăcată. Este avantajos dacă toate bazele sunt acoperite cu caise sau zmeură imediat după coacere, astfel încât compotul să nu se înmoaie atât de ușor.

---