Plante sălbatice comestibile Unde cresc plantele sălbatice - observator
Plante sălbatice comestibile Unde cresc plantele sălbatice
Dacă treci prin natură cu ochii deschiși, poți descoperi plante sănătoase - și cu un gust fantastic. O incursiune cu expertul în plante Simone Michel.
Simone Michel în usturoi sălbatic: clasicul dintre plantele sălbatice este popular. Dar specialistul va găsi multe alte delicatese în pădure.
„Dacă îți amorțește limba, scuipă-o imediat”, spune Simone Michel. „Atunci toxinele încep să funcționeze”. Tocmai am mestecat o bucată mică dintr-o frunză de arum, deși ezitant. Încrederea este bună, dar precauția este mama cutiei de porțelan. Nu profesorul a avertizat despre această plantă otrăvitoare atunci în botanică?
Evident, Simone Michel știe mai bine: este un om de știință în domeniul mediului și cunoaște fiecare plantă care răsare în pădure și pajiște. „Personalul lui Aaron nu este atât de toxic”, spune tânărul de 44 de ani din Zurich, cu rădăcini și rânjet berneze. „Singurele lucruri periculoase sunt cucuta, călugăria albastră și Daphne, unele plante protejate pe care nici nu aș încerca să le pun în gură”.
Comestibilul răsare acum peste tot
De fapt, după un timp dispare senzația de amorțeală de pe limbă. Nu s-a mai întâmplat nimic, suntem încă în viață. Și sunt dispuși să încerce și mai mult din verdele pe care Simone Michel le vede la fiecare pas. „Puteți mânca de fapt aproape orice extra Tirol de Sud într-o băutură magică care crește aici”, spune expertul în plante. Pentru a adăuga imediat: „Dar ar trebui să colectezi cu siguranță ceea ce știi sigur și să nu faci niciun experiment”.
Problema: cărțile de plante sălbatice arată planta în principal cu inflorescență, iar multe plante naturale au un gust bun doar cu puțin înainte de înflorire - acest lucru face dificilă recunoașterea. Deci nu este atât de simplu la urma urmei. Dacă aș fi fost mai atent la ora de botanică!
Ierburile sunt folosite și în medicina modernă
Chiar în spatele castelului Herblingen de lângă Schaffhausen, de unde începe excursia circulară, Michel arată spre o floare albastră discretă la marginea pădurii. Nu este o violetă, chiar și un începător își poate da seama. „O hepatică”, spune cu fermitate - și enumeră proprietățile pe care se spune că le are planta și utilizările lor.
„Cunoașterea despre plante nu este secretă”.
Simone Michel, om de știință în domeniul mediului
Femeia cu bucle naturale blond este un lexicon de mers pe jos. Chiar și în timpul studiilor la ETH, a fost mai puțin interesată de numele latine ale plantelor decât de modul în care plantele și plantele sălbatice pot fi folosite: în bucătărie, ca ceai sau ca remediu, de exemplu pentru tuse sau dureri de gât.
Deci, un ierborist modern? Simone Michel râde: „Cunoașterea despre plante nu este secretă, toată lumea o poate dobândi”. Mai devreme, în doctrina semnăturilor fondată în Evul Mediu, se deducea din apariția plantelor despre eficacitatea lor; ficatul cu pliantele sale în formă de ficat, de exemplu, a fost folosit pentru tratarea problemelor hepatice. „Asta este depășit astăzi”, spune Michel. De asemenea, nu este posibil să se demonstreze fiecare efect atribuit unei plante. Unele ierburi, pe de altă parte, sunt utilizate intens, iar extractele lor sunt utilizate pentru fabricarea medicamentelor.
Chiar dacă efectele lor de vindecare nu pot fi dovedite în fiecare caz: ierburile sălbatice sunt sănătoase, sunt adevărate bombe de vitamine și minerale. Unii jură, de asemenea, prin presupusul efect purificator și detoxifiant al plantelor sălbatice în post pentru curățarea blândă a primului verde de primăvară. Altora nu le pasă de beneficiile suplimentare pentru sănătate. Principalul lucru este că pesto-ul cu usturoi sălbatic are un gust bun și aduce varietate în bucătărie.
Hepatica: generațiile anterioare i-au atribuit proprietăți medicinale de vindecare.
Informații educaționale din lumea animalelor
Simone Michel nu pierde niciodată sfaturile: „Eu port mănuși la recoltare și, mai târziu, bat varza pe masa din bucătărie până când vasele otrăvitoare sunt goale”, este sfatul ei privind manipularea urzicilor. Dar începătorul are alte întrebări: Cum pot evita amestecurile cu usturoiul sălbatic? Și sunt protejate veverițele și violetele? Michel are un răspuns și aici. Usturoiul sălbatic poate fi recunoscut după mirosul tipic de usturoi - frunzele crinului otrăvitor și ale crocusului de toamnă, pe de altă parte, sunt inodore. Alunecările și violetele pădurii nu mai sunt protejate peste tot; în orice caz, ar trebui să gestionați stocurile în mod responsabil.
Curajosul lider al expediției, echipat cu cizme de drumeție, enciclopedii și o hartă, cunoaște nu numai fiecare plantă, ci și fiecare fluture care trece, fiecare pasăre care își sparge cântecul în aerul blând de primăvară.
„Plantele sunt animalele mai simple, nu fug.”