Pofte De ce devii lacom EAT SMARTER
În cele din urmă speranță pentru cei flămânzi! Cercetătorii descoperă rolul pe care îl joacă capul atunci când stomacul mârâie prematur. EAT SMARTER te ajută să folosești mici trucuri pentru a-ți direcționa pofta de mâncare înapoi în canale prietenoase.
Foamea este un sentiment puternic. A condus oamenii la război și a instigat revoluții. Dar am încetat de mult să ne ocupăm de acest îndemn primordial. Astăzi suntem chinuiți de o variantă modernă: Pofte. Este nevoia copleșitoare de a continua să mănânci, chiar dacă stomacul este plin și depozitele din celulele adipoase se revarsă. Cei care sunt afectați nici măcar nu știu de ce împing totul în sine până nu reușesc.
Pofte: lipsa disciplinei ca cauză?
Până de curând, experții în nutriție erau de acord că cei afectați pur și simplu nu aveau „nicio disciplină” și, prin urmare, erau „de vină” pentru kilogramele lor. Tendința către pofte a fost adesea văzută ca o consecință negativă a dietelor extreme de slăbire. Dar într-un moment în care obezitatea devine o boală la nivel mondial și sute de milioane de oameni mănâncă mai mult decât este bine pentru ei, sunt necesare explicații mai bune. Oamenii de știință progresiști au bănuit mult timp cauza apetitului de neoprit și a poftei din creier, și anume în regiunile responsabile de sentimentele noastre. Când mâncăm ceva deosebit de delicios - fie că este vorba de un cârnat prăjit crocant sau o bucată de tort cu cremă - simțim o satisfacție plăcută, uneori chiar momente de adevărată fericire. Creierul ne recompensează cu astfel de sentimente plăcute pentru aprovizionarea cu calorii care susține viața. Cât de mult te bucuri de ceva depinde de dopamina „medicamentul fericirii”. Acest neurotransmițător declanșează pură plăcere - și după această lovitură suntem toți puțin dependenți.
Poftele încep în cap
Capul nostru este mult mai inteligent decât am vrut să credem acum câțiva ani. În 2008, cercetătorii de la Spitalul Universitar din Lausanne au reușit să utilizeze undele creierului pentru a determina că creierul nostru evaluează valoarea nutrițională a alimentelor la viteza fulgerului. Procesul durează mai puțin de 200 de milisecunde. Reacționează diferit la mâncarea bogată, grasă decât la mâncarea „sănătoasă”, slabă. Pizza a declanșat pofte și adevărate focuri în cap, în timp ce spanacul a lăsat celulele cenușii destul de reci. Există puține alimente care încântă creierul la fel de mult ca ciocolata. De aceea, bomboanele topite în gură sunt un mijloc ideal pentru cercetători de a studia sistemele de recompense ale creierului. Eric Stice, profesor de psihologie la Oregon Research Institute din Statele Unite, a lucrat cu colegii și specialiștii în creier de la Universitatea Yale pentru a dezvolta o metodă deosebit de ingenioasă de urmărire a substanței noastre gri. Cercetătorii le-au oferit femeilor tinere să bea ciocolată cu paie și au folosit un scaner de înaltă tehnologie pentru a observa ce se întâmplă în creierul subiecților testați. Unele femei erau slabe, altele supraponderale - și un număr mic dintre ele purtau o genă care făcea celulele creierului imune la dopamină.
Pofte: Anticiparea este cea mai mare bucurie?
Ce s-a întâmplat? Centrul de recompensă pentru femeile supraponderale era deja foarte activ când a fost anunțată băutura cu ciocolată. A răspuns conform devizei: „Anticiparea este cea mai mare bucurie”, mai puternică decât cea a oamenilor cu greutate normală. Mai târziu, în timp ce bea, răspunsul centrului său de recompensă a rămas cu mult în urma celui al femeilor slabe. Subiecții testați cu varianta genică insensibilă la dopamină s-au bucurat cel mai puțin de băutura lor. Cu alte cuvinte: persoanelor obeze aparent nu le mai place să mănânce, ci mai puțin decât persoanele subțiri. Sistemul dvs. de recompensă a fost tocit de inundația zilnică de alimente bogate în calorii, iar efectul stimulant al dopaminei intră cu greu în joc. Consecințele sunt dramatice: contrastul dintre o mare anticipare și o satisfacție scăzută - potrivit cercetătorilor - îi determină pe cei afectați să mănânce din ce în ce mai mult pentru a simți deloc ceva. „Este primul studiu care demonstrează acest lucru”, spune Eric Stice, recomandând retragerea totală ca terapie. Deci, dacă vă place ciocolata sau friptura de porc, nu ar trebui să încercați să limitați consumul, ci mai degrabă să renunțați la el pentru o vreme. După un timp de abstinență, sistemul de recompensă devine din nou mai sensibil și capul reacționează la păcatele mici cu mare bucurie.