Poluanți cu grăsimi otrăvite de dietă - cunoștințe - Stuttgarter Nachrichten
Poluanți cu tampoane grase: otrăvit de dietă
Dezavantajul dietei: poluanții din depozitele de grăsime pot pătrunde în sânge.
Stuttgart - Laura, în vârstă de 40 de ani, nu se descurca bine. A vărsat de mai multe ori și îi lipsea respirația. În cele din urmă a fost admisă la Școala de Medicină din New York. Un test de laborator de acolo a arătat: sângele Laurei era complet acid. Când a fost întrebată, femeia supraponderală a recunoscut că a urmat o dietă Atkins și că a trăit o lună din carne, brânză, salată și pastile de vitamine. Ca rezultat, metabolismul dvs. a ieșit de pe șine, rezultând o acidoză care pune viața în pericol, așa cum se știe de la diabetici cu lipsă de insulină.
Laura a avut noroc și tocmai a scăpat - și, ca exemplu al riscului potențial de dietă, cazul ei a ajuns chiar în prestigioasa revistă „The Lancet”. Americanul acid nu face excepție. Oamenii de știință se adresează tot mai mult cât de periculoase pot fi dietele, chiar dacă sunt mai puțin extreme.
Purificați corpul - nedovedit științific
De exemplu, teoria detoxifierii circulă persistent printre fanii de dietă și de post, conform cărora organismul poate fi eliberat de așa-numitele produse reziduale prin retragerea caloriilor sau o schimbare radicală a dietei. Cu toate acestea, dovezile științifice privind existența acestor substanțe sunt rare. Organismul elimină produse metabolice inutilizabile prin piele, rinichi, intestine sau plămâni. Dacă nu ar putea face asta, omul ar fi dispărut.
În schimb, pierderea în greutate poate duce la un adevărat boom otrăvitor. O echipă de cercetători canadieni a descoperit niveluri semnificativ crescute de poluanți în sângele persoanelor extrem de obeze care au suferit o reducere gastrică și, astfel, au pierdut aproximativ 45 la sută din greutatea corporală în decurs de un an. „Compușii organoclorurați au crescut cu 388 la sută”, relatează directorul de studiu Normand Teasdale de la Universitatea Laval din Québec. La pacienții care au urmat doar o dietă hipocalorică, atât scăderea în greutate, cât și nivelurile de poluare au fost mai moderate. Dar chiar și cu acestea, nivelurile de toxicitate au crescut cu 20 până la 50 la sută - în funcție de cât de mult au pierdut în greutate.
Depozitele de grăsime stochează toxinele
Sud-coreeanul Duk-Hee Lee de la Universitatea Națională Kyungpook din Daegu și colegii săi au examinat datele pe termen lung privind toxicitatea și greutatea a 1099 americani cu vârsta de peste 40 de ani. Sa constatat că, la fiecare dietă, valorile DDT, dioxinei și plastifianților Bifenilii policlorurați au crescut în sânge. În schimb, cei care s-au îngrășat au avut valori semnificativ mai mici.
Caracterul potențial toxic al dietelor se explică prin faptul că depozitele de grăsime din organism nu sunt destinate doar ca tampon rece și rezervă pentru perioadele în care există mai puțină hrană, ci și ca un depozit intermediar pentru toxine liposolubile. Dacă corpul cade înapoi pe depozitele de grăsime, acești poluanți ajung în sânge și de acolo la organe unde pot provoca leziuni. Se crede că DDT și alte substanțe chimice cu clor provoacă cancer, în timp ce plastifianții pot duce la sterilitate la bărbați datorită efectelor lor asemănătoare hormonilor.
În acest context, este dificil de crezut într-un efect de dietă care prelungește viața. Și această îndoială este coroborată de un studiu scandinav în care dietele au avut un risc crescut de deces cu 86%. Epidemiologul Meir Stampfer de la Școala de Sănătate Publică din Harvard sfătuiește: „Cel mai bun lucru de făcut este să vă supravegheați greutatea”. Și o menține constantă.