Popcorn picant - Hamburger Abendblatt
La noi, cea mai populară mâncare cinematografică este de obicei dulce în pungă, restului lumii îi place să se bucure de bucățile crocante sărate, condimentate cu brânză sau ierburi. Pui picioarele de pui cu boabele de porumb nebune sau amesteci salata cu ele. Poți chiar să slăbești cu floricele: te umple foarte repede. Cum se transformă floricelele în floricele delicioase? Vă vom arăta!
Popcornul te îngrașă! Fii subțire cu floricele! Popcornul este otravă pentru inimă! Popcornul este sănătos! Care este adevărul cu astfel de opinii contradictorii ale cunoscătorilor și consumatorilor? Tot! Pentru că floricelele pure sunt un aliment uimitor de sănătos. Numai ingredientele precum uleiul de cocos și zahărul pot transforma boabele de porumb pufos într-un factor de risc.
Popcorn - acestea sunt bucățelele albe, pufoase, din saci mari, care provoacă neliniște în cinematografie de 50 de ani: pentru crăpături, crăpături, foșniri când bucățile crocante sunt zdrobite vesel între dinți. S-a terminat doar când punga este goală. Mulți germani preferă boabele de porumb nebune dulci. Cu toate acestea, din ce în ce mai mulți oameni au gust pentru varianta sărată, care este preferabil zdrobită între dinți în țara de origine a floricelelor, din SUA și este oferită din ce în ce mai mult în cinematografele germane.
Rețetele noastre sărate provin, de asemenea, din America, care pot fi exotice pe gustul popoarelor germanice, dar fac parte din meniul zilnic de acolo. Deoarece floricelele sunt rapide și de lungă durată, constă din aproape 80 la sută carbohidrați complecși, care - spre deosebire de zahăr - fac ca nivelul zahărului din sânge să crească doar încet și 18 la sută din fibre, care menține intestinele. În plus, există mineralele potasiu, fier și vitaminele A, B și E.
Calorii? Un castron întreg de 100 de grame de popcorn pur, fără grăsimi și zahăr, are în total 382 de calorii. Pierderea în greutate cu floricele ar trebui să funcționeze. Fanii floricelelor ar trebui să slăbească patru până la șase kilograme în greutate cu dieta de 3 zile de weekend (1.000 de calorii pe zi) sau dieta de 5 zile (1.200 de calorii pe zi) (comandați o broșură de dietă trimițând 3 mărci în timbre poștale/plic de returnare la Institutul Popcorn, Postfach 32 01 46, 53204 Bonn).
Cu cât popcornul este mai proaspăt, cu atât are un gust mai delicios. Nu este de mirare că americanii au inventat prima mașină de popcorn încă din 1880. În 1907 a fost îmbunătățit semnificativ, deoarece putea fi încălzit electric. Astăzi, chiar și germanii, și chiar o companie din Hamburg (Unimark), fabrică mașini de popcorn care fac sărunțurile galbene de porumb să iasă acasă cu aer cald și fără grăsime. Dar funcționează și fără aparat - în cuptor, în cratiță și în cuptorul cu microunde (vezi „Așa apare dreapta”, sus în dreapta).
Popcornul este un aliment antic - incașii, mayașii și aztecii au descoperit cum să facă boabele de porumb să iasă acum mai bine de 5000 de ani. Ei credeau că micii diavoli stăteau în cereale și săreau în căldura focului când cerealele au izbucnit. Porumbul era atât un obiect alimentar, cât și un obiect de cult: oamenii de medicină aruncau boabele de porumb în foc și, în funcție de direcția în care porumbul sărea, interpretau viitorul. Descoperitorii Americii au fost probabil primii europeni care au mâncat floricele. Columb și tovarășii săi au adus și porumbul pufos în Europa, la fel ca și cartoful. Dacă cartoful a fost acceptat rapid ca hrană, floricelele au durat mult mai mult pentru a se stabili. Abia în anii 1950 a debarcat în Europa pentru a doua oară - ca o râsă distractivă la rațe uriașe la cinema.
Dar diavolul nu poate sări din fiecare bob de porumb. Deoarece pentru a face acest lucru, boabele trebuie să fie excitate la exterior și foarte moi la interior. Și doar boabele de porumb pufos (american: porumb pop) aduc asta. Alte tipuri de porumb, cum ar fi porumbul dur (furaje pentru bovine), porumbul cu amidon (amidonul se obține din acesta), porumbul ceros (pentru producția de lipici sau pudră de custard) și porumbul dulce (se consumă ca legumă) nu sunt potrivite ca banger 90 la sută din toate soiurile de porumb sunt cultivate în SUA, doar un sfert este consumat de oameni, trei sferturi ajung să fie furaje cu vite.
Dar floricelele nu vin doar în geantă sau în farfurie. Ceea ce pare absurd la prima vedere are cu siguranță sens: Popcornul ca material de ambalare și tampon - de exemplu pentru dispozitivele electronice sensibile precum televizoarele. Deoarece porumbul special cu volum mare poate fi compostat în coșul de gunoi organic sau alimentat animalelor - un avantaj decisiv față de materialul plastic convențional.
Pulpe de pui într-o crustă de floricele Ingrediente pentru 4 persoane: 1-2 lingurițe sare, 1 linguriță boia dulce, 1/2 linguriță piper, 2 linguri ulei, 4 pulpe de pui, 20 g floricele rase. Amestecați sarea, boiaua, piperul și uleiul împreună. Spălați pulpele de pui, uscați-le, frecați uleiul de condimente și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 2 ore. Apoi dați floricele. Așezați în tigaia de picurare a unui cuptor și prăjiți-l în cuptorul preîncălzit (aragaz electric: 200 grade/aragaz cu gaz: nivel 3) timp de aproximativ 30 de minute. Întoarceți-vă o dată între ele. Aproximativ 998 jouli/240 calorii pe porție.
Burger de popcorn cu legume Ingrediente pentru 4 burgeri: 1 dovlecei de dimensiuni medii, 2 morcovi mici, 3 roșii, 1 piper galben mare, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă mică, 1 lingură unt sau margarină, sare, piper, 100 g popcorn, 4 linguri ulei, 1 legătură de pătrunjel, 4 ouă, 200 g smântână, 2 linguri de făină, 75 g brânză Gouda medievală rasă, chervil pentru garnitură. Curățați și spălați dovleceii și morcovii și tăiați lung în fâșii, curățați și spălați ardeii și tăiați-le în bucăți. Spălați și feliați roșiile. Curățați și tocați mărunt usturoiul și ceapa. Călește ceapa și usturoiul în grăsime fierbinte. Prăjiți scurt dovleceii, morcovii și ardeii în el. Condimentați cu sare și piper, îndepărtați și păstrați cald. Întoarceți feliile de roșii o dată în grăsimea prăjită. Spălați și tocați fin pătrunjelul. Bateți ouăle, smântâna, făina și brânza până se omogenizează. Adăugați floricelele și pătrunjelul. Se condimentează cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți 8 taleri din amestecul de popcorn. Top 4 taleri de floricele cu roșii și legume. Puneți monedele rămase deasupra. Aranjați burgerul de popcorn pe o farfurie. Se ornează cu chervil. O baie cu maioneză de ketchup are un gust bun cu ea. Timp de preparare aproximativ 1 oră. Aproximativ 1550 jouli/370 calorii pe porție. Fotografii: INSTITUTUL POPCORN