Popcorn, secretele unei alimente distractive și sănătoase
O mâncare festivă prin excelență, floricelele ascund o mulțime de lucruri bune și pot fi o gustare super sănătoasă. Iubit de copii, există într-o versiune sărată, dulce sau naturală pentru crăpătura porumbului american. Descoperiți secretele floricelelor, de la origini până la substanțele nutritive ascunse.
Puțină istorie
Popcornul a fost inventat de indienii americani. Ei descoperă că, punând boabele de porumb în ghivece de faianță și apoi pe foc, porumbul izbucnește și dă mici bile albe și ușoare care se zdrobesc la mușcătură. Porumbul constituie apoi baza dietei indiene. În mod natural va fi necesar să așteptăm descoperirea continentului american de către Cristofor Columb pentru ca porumbul să traverseze Atlanticul. Cu toate acestea, floricelele nu s-au confruntat cu niciun entuziasm real până la sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu inventarea primei mașini de popping de porumb, care a văzut lumina zilei în 1885. Popcornul va deveni apoi un favorit dulce alături de fani. Prima mașină electrică s-a născut în 1925 și a făcut posibilă producerea floricelelor pe o scară mai mare.
Specificul floricelelor
Nu o știm întotdeauna, dar dintre toate soiurile de porumb care există, doar una produce sâmburi de floricele frumoase: floricele de porumb. Mecanismul de explozie este destul de simplu. Compus din amidon sub formă de granule mici și apă, miezul de porumb explodează la o temperatură de 180 de grade. Apa conținută în boabe se transformă în abur, odată cu presiunea, granulele de amidon sunt împinse înapoi în jurul bobului de porumb. Vaporii ocupă mult mai mult spațiu decât apa sub formă lichidă, amidonul este expandat de acest vapor, porumbul explodează. Apoi câștigă până la 30 de ori volumul său inițial. Există două forme diferite de popcorn. Forma de ciuperci, rotundă, adesea utilizată de industria alimentară pentru floricele acoperite cu caramel și forma de fluture care arată ca o floare.