Porc civet în vin roșu

Gustos, dar echilibrat, această tocană este pregătită cu o zi înainte, astfel încât marinada să genereze cu generozitate carnea.

roșu

1. Așezați umărul de porc tăiat cubulețe și vinul roșu într-un vas adânc, adăugați boabele de piper zdrobite, usturoiul curățat și înjumătățit și buchetul garni.

2. Se lasă la marinat, acoperit, 12 ore la rece.

3. A doua zi, scurgeți carnea de porc și păstrați marinada.

4. Între timp, rumenim slănina în ulei, apoi dăm deoparte.

5. În același recipient, rumenim bucățile de porc cu morcovii și ceapa tăiată în cuburi mici, condimentăm cu sare și piper.

6. Gatiti carnea, acoperita, timp de 2 ore la foc mic. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, bateți marinata într-o cratiță mică la foc mare, adăugând treptat amidonul de porumb, apoi adăugați-l la carne. Rumeniti ceapa mica alba in unt.