Pot folosi brânză de vaci în loc de cremă de brânză pentru a face cheesecake Răspunsuri
Dacă aș putea, ar exista o diferență în măsurători? De exemplu, dacă rețeta necesită 8 uncii de cremă de brânză, ar fi aceeași cantitate de brânză de vaci?
Răspunsuri
Am făcut cheesecake cu multe tipuri diferite de brânză și a funcționat întotdeauna.
Sigur, textura și gustul variază, dar aceasta este frumusețea acesteia. Încercați o singură brânză, vedeți cum arată, apoi începeți să experimentați cu ele amestecându-le.
De exemplu, brânza de vaci tinde să dea o textură ceva mai „sfărâmicioasă”. Pentru a o compacta, puteți adăuga smântână proaspătă.
Crema acră face, de asemenea, un plus minunat și se asociază bine cu puțină coajă de lămâie, atâta timp cât îți place un pic de aciditate în tort.
De asemenea, am încercat să adaug mascarpone și chiar gorgonzola, toate funcționează bine și îți oferă simțul gurii foarte special pentru a combina și amesteca după cum dorești, dar evident adaugă un conținut de calorii puțin .
În ceea ce privește cantitatea, pur și simplu păstrați același lucru ca și crema de brânză.
ABSOLUT poți înlocui brânza de vaci (chiar și fără grăsime) cu cremă de brânză într-o rețetă de brânză. Cașurile mai mici par să funcționeze mai bine - poate pentru că se păstrează puțin mai multă umiditate în produs după scurgere. După ce ați trecut brânza de vaci printr-un robot de bucătărie (nu am putut găsi un blender suficient de puternic), veți ajunge cu o brânză moale minunată perfectă pentru rețetele de brânză. Pentru a scurge cașul, folosiți o strecură tapetată cu o cârpă de brânză. De obicei permit aproximativ cinci minute de golire înainte de al rula prin procesor.