Pot învăța să-mi placă vinul
Vinul, în special combinat cu mâncarea potrivită, pare a fi mult pentru gurmanzi. Mi-ar plăcea să mă bucur și de aceste combinații extrem de apreciate, dar, deși acum am 22 de ani, încă nu-mi place deloc gustul vinului.
Pot învăța să-mi placă vinul? Există metode sau sfaturi pentru a-mi antrena simțul gustului? Sau este un proces care necesită doar timp și singurul lucru pe care îl pot face este să "aștept să îmbătrânesc"?
Nu are rost să beți vin și să nu vă bucurați de el. Scopul vinului cu mâncarea este că atunci când vă bucurați de vin și de mâncare, vă veți bucura și mai mult împreună. Dar dacă nu vă bucurați de vin, vă veți bucura mai puțin de mâncare dacă vă forțați să beți vin cu el.
Vă place ceva la vin? Dacă nu, vă sugerez să o ignorați pentru moment. Dacă ești curios, poți oricând să te întorci pe el. Dacă nu sunteți, nu contează: nu este nimic în neregulă dacă nu vă place vinul.
Dacă este ceva care îți place la vin, de exemplu aroma sau o componentă a gustului, atunci îți recomandăm să încerci în continuare, dar nu te forța să o faci. Încercați din când în când și dacă tot nu vă place, așteptați până doriți să încercați din nou. Am făcut asta cu whisky. Când eram adolescent/tânăr, mi-a plăcut foarte mult mirosul de whisky, dar nu mi-a plăcut gustul - din retrospectivă, probabil că conținutul de alcool era problema. Din când în când, gustam din paharul tatălui meu sau despre cineva cu care băusem la un bar. Nu mi-a plăcut mult timp, dar mi-a plăcut aroma, așa că am încercat-o de câteva ori pe an. În cele din urmă am început să-l beau.
Câteva lucruri de reținut despre vin.
Evită vinul ieftin și nu-ți irosi banii cu vin scump pe care nu-l apreciezi. Prețul scăzut nu este o garanție de calitate scăzută, iar prețul ridicat nu este o garanție de înaltă calitate, dar merită să cheltuiți, de exemplu, dublul prețului celei mai ieftine sticle atunci când sunteți în supermarket. Acest lucru vă va duce probabil la vinuri care nu vă plac pentru că nu vă place vinul, mai degrabă decât pentru că sunt rele.
Vinul roșu, turnat direct din sticlă, are un gust destul de greu. Deschideți sticla cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a fi gata să o beți și lăsați-o în pahar câteva minute înainte de a bea.
Vinurile (în special roșii) cu doar unul sau două soiuri de struguri menționate pe sticlă au de obicei un gust mai simplu, mai puțin sofisticat.
Este posibil ca vinurile albe mai dulci să vă atragă mai mult decât cele mai uscate. Încercați ceva ca un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay simplu, mai degrabă decât un Pinot Gris/Pinot Grigio. Rieslingul poate fi de la super dulce până la uscat la gură, în funcție de ceea ce a făcut vinificatorul.
Supermarketurile din Marea Britanie vând sferturi de sticle de vin decent, dar nu uimitor. Acesta este un mod minunat de a încerca o mulțime de stiluri diferite fără a cheltui mulți bani sau a simți că pierzi o sticlă întreagă dacă nu îți place.
Cu toate acestea, această sugestie este erezie. ia în considerare răcirea vinului roșu. Când se răcește, aromele mai dure sunt mai puțin vizibile. Dacă îți place răcit, încearcă să raci mai puțin.
Întrebați un negustor de vinuri. Comercianții cu amănuntul de vin adoră să vorbească despre vin. Nu vă fie rușine să intrați într-unul dintre magazinele lor și să spuneți: "Bună ziua. Îmi place ideea de vin, dar nu am găsit niciodată un vin care să-mi placă să beau". Ochii lor se luminează pentru că este o provocare pentru ei să-și folosească abilitățile pentru a face un client cu adevărat fericit. Dacă cumpărați câteva sticle pe baza recomandărilor lor, veți fi garantat că veți fi cel mai popular client al zilei. Fără îndoială, dacă reveniți o săptămână mai târziu după ce vă bucurați de cumpărături. Fă-o!
Da, poti. De fapt, vinul roșu este renumit pentru că este un gust dobândit. Și o mare parte din ceea ce le place oamenilor (nu doar în mâncare) depinde de familiaritate. Ar fi destul de neobișnuit (dar nu imposibil) să găsești gustul obișnuit al vinului atât de dezgustător încât să nu-l poți lăsa deliberat să crească pe tine.
Dar doar pentru că poți nu înseamnă că ar trebui. Nu există un singur ghid pentru a învăța să-ți placă vinul. Nu vă veți pierde cardul de club gourmet dacă nu vă place vinul. De fapt, nu există un card de club gourmet.
Dacă aderarea la imaginea unui foodie este deosebit de importantă pentru dvs. și un foodie trebuie să iubească vinul în imaginea dvs. personală, puteți parcurge procesul de învățare. În orice alt scop, este mai bine să ingerați cât de mult (sau la fel de puțin) vin pe cât dictează papilele gustative și să dedice energie altor lucruri.
Mi-ar plăcea să mă bucur și de aceste combinații extrem de apreciate
Plăcerea este plăcere. Probabil vă bucurați deja de unele alimente, poate de o căpșună coptă, parfumată, care izbucnește de suc dulce. Dacă înveți să iubești vinul, te vei bucura și de vin - dar nu va fi diferit ca calitate sau cantitate decât bucuria pe care o obții direct de la o căpșună. Veți avea experiența de a bea vin (pe care o cunoașteți deja) și de a avea emoții plăcute precum bucuria (pe care o cunoașteți deja), dar nu o experiență unică nouă.
Rezumat: Este posibil, dar nu este ușor și, deși are avantaje, este posibil să nu fie ceea ce ți-ai imaginat. Dacă totuși vrei să o faci, atunci fă-o!
Waring: anecdotă în față (ceea ce promit că va duce la un punct important)
Am crescut urând cafeaua. Nu-mi plăceau deloc băuturile calde; Dar ideea de a suprima acest preparat amar sau acru cu micul dejun (chiar și cu zahăr, smântână etc.) nu m-a atras. La acea vreme, în gospodăria tipică din SUA, ceașca ta de cafea de dimineață însemna probabil Chock Full o'Nuts sau Folgers. Ieșind, a venit gratuit odată cu masa dvs. și ați comandat-o cu smântână și/sau zahăr. Asta e deja.
Atunci. Cândva, la sfârșitul anilor 80, un prieten mi-a oferit ceva de genul „Mocha Frappuccino”. Nu am auzit niciodata de asta. Acest lucru cu greu poate fi descris ca „luând o cafea” - a fost mai mult un milkshake decât orice - dar de fapt am găsit experiența oarecum plăcută. Întrucât nu am vrut să scot blenderul de fiecare dată pentru a face oricare dintre aceste lucruri, am constatat rapid că un amestec de jumătate de cafea, jumătate de smântână (cu caramel, ciocolată sau alte arome cu înghețată) era un substitut destul de bun. În cele din urmă, am reușit să limitez crema (și caloriile care vin cu ea) învățând cum să fac o cafea mai bună și mai fină. Chiar dacă băuturile din cafea au devenit „mai puternice”, totuși am crezut că este destul de bună. În cele din urmă, am dezvoltat o apreciere pentru cafea în sine - și în curând arta (și provocarea) de a face efectiv una. Bine. Ceașcă. De. cafea.
Când te simți cumva neîmplinit pentru că nu ai dezvoltat un „gust pentru vin”, încercați o băutură de vin care vă poate plăcea. Vinul este un subiect variat, cu o gamă largă. Puteți începe cu un vin spumant dulce sau șampanie pe care îl puteți amesteca cu sucuri de fructe (mimozele sunt ceva care, în general, le place și celor care nu beau). Poate ceva foarte fructat, cum ar fi un Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (sărac în alcool, bogat în fructe, care se găsește în aproape toate magazinele alimentare). Dacă nu asta e treaba ta, încearcă un cocktail de vin ca un răcitor de vin sau un spritzer. Acum intrăm pe teritoriul „toată lumea poate bea” .
Când dezvoltați gustul pentru ceva ce am menționat mai sus, puteți dezvolta doar gustul pentru ingredientul principal: vinul. Puteți experimenta vinurile mai dulci (Moscato Barefoot; atât de drăguț, poate expune ceea ce credeți că este „vin”). Poate veți găsi ceva gustos și veți reveni la ceea ce considerăm vinul tradițional de masă.
Dacă nu veți învăța niciodată să vă bucurați de vin, nu m-aș neliniști prea mult. Vinul trebuie savurat. dar dacă nu este pe gustul tău, rămâi cu deliciile culinare pe care ți se pare plăcute. Bucurați-vă!