Poți mânca orice castană SimplyScience
Cu frunzele, castanele cad și din toamnă. Nucile rotunde pot fi folosite pentru a face figuri și decorațiuni minunate. Castanele ajung și ele în gura noastră, de exemplu ca castane din piața de Crăciun. Atenție însă: nu toate castanele sunt la fel!
Castanii cad din copaci din abundență toamna. Imagine: CanStockPhoto
În Europa există doi copaci cu numele de castan: castanul dulce și castanul de cal. Ambii copaci sunt de obicei foarte mari (20 până la 30 de metri) și arată similar de la distanță. Numai castanul dulce aparține într-adevăr castanelor în sens botanic și doar nucile sale, cunoscute și sub numele de castane, sunt comestibile pentru oameni. Castanele castanului de cal sunt ideale pentru artizanat.
Castane în coaja lor spinoasă. Vârful păros al nucilor este clar vizibil. Imagine: CanStockPhoto
Castanul dulce (castanul dulce)
Castanul dulce este numit și castanul dulce. Din punct de vedere biologic, aparține familiei castanilor, care la rândul ei aparține familiei fagului. Este legat de fag și stejar. Castanele provin inițial din regiunea Mării Negre și sunt acum cultivate în principal în Turcia, Italia, Franța, Spania, Portugalia și Grecia. Toamna fructele castanului dulce se coc și cad din copac. Până la trei nuci sunt într-o coajă verde. Sunt destul de plate, aproape în formă de inimă și au vârful ușor păros. După cum sugerează și numele, castanele sunt comestibile. Pot fi găsite în multe feluri de mâncare de toamnă.
Frunzele castanului dulce diferă semnificativ de frunzele castanului. Aici frunza castanului dulce. Imagine: CanStockPhoto
Castane
Așa-numitele castane sau castane sunt o varietate cultivată în continuare a castanului dulce original. Ambele aparțin castanelor dulci, dar castanele au un gust puțin mai puternic și mai dulce decât castanele. La exterior, castanele sunt, de asemenea, puțin mai mari, iar pielea lor este mai deschisă și mai strălucitoare decât cea a castanelor. Castanele sunt adesea arse în foc, dar pot fi coapte la cuptor sau fierte în apă.
Castanul de cal
Dar atenție! Nu toate castanele pe care le găsim într-o plimbare de toamnă sunt comestibile. Castanele de cal sunt de asemenea foarte frecvente aici. Din punct de vedere biologic, castanele de cal nu sunt legate de castane, ci aparțin așa-numitelor plante de săpun, o altă familie de plante. Castanul de cal crește sălbatic mai ales în Grecia și Balcani, de exemplu în Albania și Macedonia. Ne place să plantăm castanul de cal în parcuri și bulevarde. Își datorează numele asemănării fructelor lor cu cele ale castanului dulce. Castanul de cal nu este comestibil pentru oameni, chiar otrăvitor și poate duce la dureri de stomac, greață și vărsături. Animalele sălbatice precum căprioarele, căprioarele sau mistrețul pot mânca cu ușurință castanele.
Frunza castanului de cal arată ca o mână. Imagine: CanStockPhoto
Castanele de cal și castanele se pot distinge pe baza câtorva caracteristici tipice. Cochilia castanului de cal are mai puțini spini, iar aceștia sunt, de asemenea, mai groși și mai scurți decât cei ai castanelor dulci. De obicei, în coajă există doar un singur fruct. Aceasta este rotundă și nu are rost. Spre deosebire de castane, castanele de cal nu au fire fine, ci o suprafață netedă. Chiar dacă nu le putem mânca, merită să colectăm castane de cal: cu puțină imaginație, puteți face figuri și decorațiuni grozave din ele.
Pe scurt, putem spune: castanele ascuțite și păroase ajung în bucătărie, în timp ce castanele de cal rotunde și netede ajung pe masa de artizanat.