Povestea uimitoare a dietei ketogenice Thierry Souccar Editions

Acestea sunt experiențele de pionierat ale a doi medici „igieniști” francezi care au permis dezvoltarea dietei ketogenice.

Dieta ketogenică (numită și LCHF cu conținut scăzut de carbohidrați în engleză), pe care am publicat primele cărți în franceză, este o dietă terapeutică care constă în consumul de carbohidrați foarte puțini (zaharuri, fructe, cartofi, paste, orez ...) și un multă grăsime. Această dietă prescris inițial pentru epilepsie (din anii 1920) este acum oferit în diabetul de tip 2 și în excesul de greutate. De asemenea, este încă folosit experimental în Alzheimer, Parkinson și în anumite tipuri de cancer.

Iată istoria și originile sale.

Postul împotriva diabetului

La sfârșitul secolului al XIX-lea, un medic francez, Dr. Guillaume Guelpa se angajează într-o serie de experimente pentru tratarea diferitelor boli de restricție dietetică, și anume postul, mai întâi asupra lui însuși, apoi asupra pacienților săi. Ideea i-a fost dată de munca unui alt medic francez, Georges Saintfort Dujardin-Beaumetz, care a constatat că în febra tifoidă, pacienții care slăbesc cel mai repede se recuperează cel mai repede.

Guelpa dezvoltă o dietă pe care o va oferi pacienților săi diabetici. Iată-l:

Bea în fiecare zi o așa-numită apă minerală purgativă, apa Janos care a fost adusă din Ungaria
Abțineți-vă complet de la orice mâncare timp de 3 până la 4 zile;
Bea după bunul plac ceai de plante din tulpini de cireșe, floare de tei, infuzie de ceai, apă Evian.

Acest post, care a inspirat protocolul Universității Newcastle pentru tratarea diabetului, arată rezultate dramatice, deoarece majoritatea pacienților doctorului Guelpa sunt îmbunătățiți până în seara celei de-a doua zile. Medicul a prescris și „purjări”, adică pacientul a înghițit 40 de grame de sulfat de sodiu pe zi (cu apă). Dr. Guelpa a publicat o carte în 1910, „Vindecarea diabetului”, care detaliază dieta și efectele sale benefice.

Acest regim va evolua la începutul secolului al XX-lea. Acesta ia forma a patru zile de post cu un purgativ, urmat de patru zile de o dietă vegetariană cu un aport caloric înjumătățit de la normal.

El atrage atenția unui alt medic, de asemenea igienist și filantrop, psihiatrul Auguste Marie, care tratează multe epileptice în Villejuif. Iată deci dieta doctorului Guelpa încercată pentru prima dată în epilepsie. Rezultatele sunt mai puțin spectaculoase decât pentru diabet, dar extrem de încurajatoare, deoarece mult mai bine decât în cazul tratamentelor medicamentoase ale vremii (bromuri de potasiu), atâta timp cât această dietă este continuată (dar Guelpa asigură că dieta vegetariană „singură, fără restricții nu da rezultate încurajatoare ”).