Practici alimentare, vă spunem totul despre veganism și vegani-)
Să începem prin a înțelege diferența dintre o dietă vegetarian și Vegetarian . O dietă vegetariană constă de obicei în excluderea carne si peşte . În ceea ce privește veganii, aceștia vor elimina toate alimentele din produsele de origine animală: pește, carne, ouă, miere, produse lactate ...
Auzim adesea despre „ Vegetarian" sau Vegetarian, in franceza. Acest termen a fost inventat în 1944 de către asociație " Societatea Veganilor ”, Fondator al mișcării, pentru a desemna acest nou mod de viață. Pentru că, contrar credinței populare, veganismul nu este o dietă, ci mai degrabă o filozofie, un mod de viață! Adepții care urmează o dietă Vegetarian duc deseori conceptul mai departe. Nu vor să utilizeze produse din exploatarea animalelor: piele, lână sau produse testate pe animale.
Veganii îmbrățișează acest stil de viață din convingere anti-speciști . Pentru ei, animale sunt la fel de importante ca oamenii. Au pus toate bani lichizi pe picior de egalitate și refuză să pună omenirea mai presus de orice.
Veganismul este deci mai presus de toate o cauză bazată pe refuzul suferința animalelor, denunțarea de condiții de reproducere intensivă si protecția planetei.
Încă puțin cunoscut nu demult, aproximativ 5% din populația franceză este acum vegană sau vegetariană, potrivit unui sondaj din 2017 realizat de „Harris Interactive” !
Cu toate acestea, pentru a deveni un adept al vegetarianism sau cu atât mai mult veganism, cereți documentație pentru a înțelege pe deplin acest principiu alimentar și pentru a evita orice deficiență nutrițională. Excluderea oricărei surse de animale poate fi periculoasă pentru sănătate în anumite cazuri (boli, sarcini, creștere, activitate fizică intensă). Înainte de a începe, luați în considerare discutarea cu medicul dumneavoastră sau consultarea unui dietetician-nutriționist !
Cum se evită deficiențele nutriționale ?
Punctul esențial al unui dietă excluderea este de a proteja împotriva deficiențelor. vegetarieni ar trebui să fie sigur că consumă surse de proteine vegetale. La rândul lor, veganii ar trebui să fie atenți să nu rămână fără calciu, de Acizi grași, de vitamina D și B12, foarte prezent în carne și/sau pește și produse lactate.
cereale si leguminoase sunt o sursă interesantă de proteine pentru ambele diete.
Soia este una dintre cele mai bogate surse de proteine vegetale!
Iată conținutul de proteine pentru 100g din unele plante:
- Soia: 36 g