Praga, gustăm ... Rue Rivard
Ți-am promis ... Serial Gourmande revine cu o antologie de specialități cehe degustate în acest weekend fermecător. Ei bine, dacă ne mulțumim cu farfuria, orașul pare imediat mai puțin romantic. Nu este întotdeauna cel mai frumos și mai rafinat, dar asta nu înseamnă că este gustos.
Deci, ia-ți furculițele! Cât despre vegetarieni ... fugiți !
Începem cu singurul fel de mâncare care s-a străduit cu adevărat să treacă ... „Sania v jablku, cibuli a smetaně” (după dorințele voastre!). Traducerea în engleză ne-a promis felii subțiri de pește stropite cu un sos de măr, smântână și ceapă. Un starter răcoritor frumos.
Dar concret, prima mușcătură a fost explozivă! Arrrgh, tocmai am înghițit toată recolta din 2010 din mlaștinile sărate de la Guérande. Urmează un gust de pește deosebit de pronunțat (macrou sau înotător în stil) urmat de focul de ceapă crudă. Hmmm aici sunt cu respirația pelicanului pentru după-amiaza. Repede, dă-mi niște pâine !
Ei bine, veți înțelege, nu mi-a plăcut deloc. După 3 mușcături am renunțat; nu am fost niciun meci pentru această provocare.
Din fericire, următoarele servicii au fost mult mai promițătoare !
Când bucătăria asiatică trece prin Rusia și dă naștere unor mici cehi, ne oferă găluște rusești! Cu alte cuvinte, ravioli cu aluat de grâu umplut cu brânză și cartofi. Toate stropite cu un sos de ceapă. Istorie că alunecă singură în gât !
Micul meu drag, „smaženy sír”, este brânza prăjită în pesmet. Curge după bunul plac și cu gustul bun al brie (chiar dacă meniul indică „camembert”), îi va încânta pe iubitorii de regiune.
Ei bine, pe de altă parte, cartofii prăjiți serviți pe lateral, vom face fără! Dukan și Cohen ar putea să-și înghită legăturile ...
Cum să nu menționăm varza și gulașul când discutăm despre bucătăria est-europeană?! Ei bine, nu putem! În caz contrar, este pentru că nu am fost cu adevărat la sfârșitul degustării !
Carnea, gătită într-un sos, este deosebit de fragedă (și departe de talpa servită în cantină!) Și varza (roșie sau albă) combină arome dulci și oțet. Și pentru a facilita digestia tuturor acestor lucruri, nimic nu învinge gnocchi și pâine fiartă! Dacă primul absoarbe bine sosul, al doilea nu are interes gustativ.