Prăjiturile noastre de brânză sunt super moi, care vor niște femei actuale The MAG

noastre

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Lămâie-busuioc-zmeură, mentă-ciocolată sau chiar gorgonzola-pere-nuci ... Séphora Saada, expertă în brânzeturi, îi place să creeze asociații neașteptate de aromă. O bucătară de patiserie antrenată, lucrează în bucătăriile She’s Cake, magazinul său dedicat în întregime tortului din SUA (Paris). Ea ne spune micile sale secrete pentru a face o prăjitură de brânză bună, ușoară și aerisită ... Preîncălziți-vă cuptoarele, vă face foame !

Ce ingrediente pentru cheesecake ?

Regula numărul 1, folosește Philadelphia, ingredientul meu principal. Toate rețetele mele dulci sunt făcute din această brânză albă (importată din Statele Unite, acum pe toate rafturile supermarketurilor franceze, nota). Pentru decor, preferați crema cu 30% grăsime, pentru a da tortului tău partea sa ușoară. De asemenea, vă recomand să lucrați cu produse de sezon, care sunt mult mai bune. La She’s Cake, de exemplu, creăm două colecții pe an: toamnă-iarnă și primăvară-vară. Acest lucru vă permite să variați aromele !

Ce cookie pentru cheesecake ?

Pentru ca tortul dvs. să fie ușor, este esențial ca prăjitura să fie sfărâmicioasă: amestecați-o până obțineți o făină de nisip, nu ar trebui să rămână bucăți. În funcție de rețetă, puteți înlocui amestecul de făină, zahăr și unt cu prăjituri breton, speculoos și alte prăjituri uscate.