Prea mult din greșeală - Probleme nutriționale în Europa - Raport inovații
Forumul paralel IV: Determinanți ai sănătății - Nutriție și alimente
Boala vacii nebune și boala Creutzfeld-Jacob, febra aftoasă și nitrofenul din carnea de curcan și cerealele. Scandalurile alimentare din ultimii ani i-au făcut pe europeni să conștientizeze calitatea alimentelor lor. Cu toate acestea, mulți dintre ei par să nu se gândească la obiceiurile lor alimentare de zi cu zi - spre deosebire de experții de la forumul paralel VI „Determinanți ai sănătății - nutriție și politică alimentară”, joi, 26 septembrie a celui de-al V-lea Forum european pentru sănătate.
Cifrele sunt alarmante: aproape treizeci la sută dintre cei sub 65 de ani care au murit prematur au murit de cancer, mulți alții din cauza hipertensiunii arteriale, a obezității sau a nivelului ridicat de colesterol. „Alimentația corectă a prevenit numeroase decese”, crede Anna Ferro-Luzzi, directorul Centrului de colaborare al OMS pentru nutriție din Roma. De fapt, există de o sută de ori mai multe decese din cauza unei diete dezechilibrate decât din cauza alimentelor otrăvite, a confirmat Camilla Sandvik de la Universitatea din Oslo, care a lucrat la acest subiect la Comisia Europeană până la sfârșitul lunii august.
Nu doar o problemă în țările în curs de dezvoltare
Europenilor le lipsește adesea conștientizarea faptului că nutriția este o problemă chiar și în țările foarte dezvoltate. „Dieta nesănătoasă și bolile care rezultă din aceasta sunt o povară uriașă - nu doar pentru țările în curs de dezvoltare”, a declarat Karen Lock de la London School of Hygiene and Tropical Medicine. Oamenii de știință lucrează în prezent pentru Organizația Mondială a Sănătății (OMS) la un studiu pentru a măsura povara globală a bolilor legate de dietă. Spre deosebire de studiul anterior, primul „studiu global al OMS privind sarcina bolilor” din 1990, Lock și colegii ei au împărțit malnutriția factorului de risc în mai multe subcategorii. Utilizând categorii precum consumul redus de fructe și legume, obezitatea sau subponderala, cercetătorii au ajuns la rezultate mai detaliate decât predecesorii lor. Studiul ar trebui publicat în patru săptămâni. Lock a dezvăluit deja o surpriză în Gastein: „Consumul insuficient de fructe și legume are un impact mult mai mare asupra sănătății decât ar fi crezut oricare dintre noi”.
Derek Yach, OMS care se ocupă de bolile mentale și netransmisibile, a aprobat Lock prezentând noi descoperiri din următorul raport al OMS. „Consecința finală este că bolile cauzate de dietă și lipsa de exercițiu domină. De aici ar trebui să începem. ”OMS își revizuiește în prezent activitatea asupra nutriției și a factorilor de risc asociați și elaborează noi orientări. „Am început un proces de consultare pentru a dezvolta o strategie globală a OMS privind nutriția, sănătatea și inactivitatea fizică până în 2004”, a explicat Yach. El a făcut apel la colegii săi și la propria organizație pentru a face cereri coerente. De exemplu, oricine solicită o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să se asigure că industria alimentară nu înlocuiește pur și simplu grăsimile cu zahăr.
Memorii pentru UE și guverne
Cauzele bolilor legate de dietă sunt complexe. Aceste relații sunt adesea prezentate inadecvat în mass-media, a criticat Yach. „De multe ori separă subiectele și raportează despre zahăr sau grăsimi sau lipsa de exercițiu”
Există întotdeauna dificultăți cu guvernele. Aileen Robertson afirmă diplomatic: „Guvernele se schimbă des, motiv pentru care uneori trebuie să li se amintească de politica alimentară.” Cifrele din Finlanda arată că o astfel de politică poate avea un mare succes. Rata bolilor de inimă din Rusia este similară cu cea din Finlanda în anii 1970. Aici ar putea fi redus semnificativ ”, explică Robertson. Cu toate acestea, mai sunt multe de făcut în sectorul sănătății. Departamentul OMS pentru Europa a publicat programul CINDI pentru guvernele naționale. CINDI reprezintă „intervenția integrată la nivel național a bolilor netransmisibile”, în care politica nutrițională este măsura centrală pentru prevenirea și controlul bolilor netransmisibile. "În plus, este de datoria noastră să nu lăsăm Comisia Europeană să uite că au o politică foarte clară", a spus Robertson.
Degradat de la vest la est
Liselotte Schäfer Elinder s-a ocupat nu numai de pescuit, ci și de întregul sector agricol în cadrul conferinței sale. Ea a explicat reforma politicii agricole comune (PAC), zona din UE care consumă cea mai mare parte a bugetului. UE cheltuie nouăzeci la sută din această cheltuială pentru subvenții. „Acest lucru înseamnă că prețul alimentelor în UE este ridicat, mult mai mare decât pe piața mondială”, a explicat Schäfer Elinder. Țările mediteraneene demonstrează că prețul și disponibilitatea alimentelor joacă un rol foarte important în nutriție. Deoarece fructele sunt ieftine și produsele lactate sunt scumpe aici, toate grupurile de populație au o dietă relativ sănătoasă, în timp ce în restul Europei, cei mai educați sunt cei care mănâncă multe fructe și legume.
Jozica Maucec Zakotnik a văzut, de asemenea, o legătură clară între dezvoltarea economică și sănătatea populației. În conferința sa, secretarul de stat al Ministerului Sănătății din Slovenia a atras atenția asupra Europei de Est. Decalajul dintre Europa de Vest și Europa de Est este, de asemenea, evident la o scară mai mică în regiunile țării dvs. În ministerul său, Maucec Zakotnik încearcă să rezolve această problemă cu un set de măsuri, inclusiv dezvoltarea unei strategii de siguranță alimentară, a planurilor de acțiune nutrițională și alimentară în perioada 2003-2008 și înființarea unui consiliu alimentar și nutrițional. „Este foarte important ca politicienii și strategii să afle factorii determinanți care influențează sănătatea și să-i pună din nou și din nou pe ordinea de zi.” Economistul austriac agricol Helmut Eder de la Divizia pentru politici europene de integrare și comun a explicat preocupările particulare ale sectorului agricol Politica agricolă. „Nu este adevărat că subvențiile perturbă piața mondială”, a spus el.
În forumul paralel „Determinanți ai sănătății - politica nutrițională și alimentară”, nu numai oamenii de știință și politicienii și-au spus cuvântul. A fost reprezentată și industria alimentară. Dominique Taeymans de la Asociația Europeană a Industriilor Alimentare și Băuturi (CIAA) consideră că siguranța alimentară în special este o „adevărată provocare”. El solicită politicii nutriționale a UE să promoveze „o dietă echilibrată ca parte a unui stil de viață sănătos”. Cu toate acestea, aceasta ar trebui să respecte diferențele culturale și regionale și să lase consumatorilor o alegere liberă și informată. Tim Lobstein de la Organizația Internațională Britanică pentru Organizațiile pentru Alimentația Consumatorilor a formulat o poziție opusă. El crede că schimbarea direcției către o alimentație mai sănătoasă înseamnă schimbarea practicilor actuale de interese economice majore. „Campaniile pot crește presiunea politică pentru a lua măsuri.”