Prea mult fruct este nesănătos
Prea mult fruct este nesănătos?
Sucul de portocale pentru micul dejun, banana între ele, smoothie-ul după serviciu: Cei care mănâncă astfel, mănâncă și beau sănătos pe de o parte, dar consumă mult zahăr pe de altă parte. Cât este prea mult?
Berlin/Bonn. Un măr este sănătos, desigur. Și două mere sunt încă mai bune decât orice bomboană. Probabil și trei, nu? Dar patru mere? Cinci? Zece? Poți mânca prea mult fruct - conform clișeului dozei pe care o face otravă?
„Fructele pot fi, de asemenea, nesănătoase”, spune medicul generalist și autor Carsten Lekutat. La urma urmei, fructele conțin fructoză - de aceea are un gust atât de bun și dulce. "În cele din urmă, zahărul din fructe este, de asemenea, zahăr, cu toate problemele care apar", spune Lekutat.
Bolnav: Ficat gras de la prea mult fruct
Cartea sa actuală se numește „Un măr te face sănătos, trei mere fac un ficat gras”. Când ficatul devine gras, ceea ce poate provoca boli secundare grave, majoritatea oamenilor se gândesc la prea mult alcool. De fapt, 20-30 la sută din cazuri nu se datorează schnapps-ului și berii, scrie Lekutat - ci prea multă fructoză, de exemplu.
Conștient de zahăr: portocală mai bună decât strugurii
Deci mănânci doar legume? Sau preferi ciocolata? Nu, spune Lekutat. "În Germania, problema este mai mult că mâncăm prea puține fructe. Pentru mulți dintre pacienții mei, aș fi fericit dacă ar mânca mai multe fructe", spune el. Cu toate acestea, poate fi în continuare util să vă gândiți la tipul de fruct pe care îl consumați - și la varietate. Deoarece fructele nu sunt doar fructe când vine vorba de zahăr și conținut energetic. „Fructele precum bananele, strugurii, merele și prunele mirabelle au un conținut ridicat de zahăr, portocalele sau fructele de pădure, de exemplu, au mult mai puține”, explică Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE).
Ea mai spune: Fructele sunt sănătoase, dar bogate în zahăr - și, prin urmare, ar trebui consumate cu precauție. DGE recomandă consumul a cinci porții de fructe sau legume pe zi. Cu toate acestea, legumele au prioritate, potrivit lui Gahl. În detaliu, recomandarea este: două porții de fructe, trei porții de legume. „Pentru că nu sunt la fel de bogate în calorii, dar și pentru că legumele au adesea mai multe fibre și alți nutrienți importanți, cum ar fi fitochimicale.”
Suc de fructe: zahărul intră rapid în sânge
De asemenea, este crucial cum consumați mere și altele asemenea. „În principiu, fructele pure sunt mai bune decât fructele procesate”, spune Lekutat. În cazul gemului, acest lucru este probabil clar pentru majoritatea - la urma urmei, conține zahăr suplimentar. „Dar chiar și fără asta, sucul de fructe, de exemplu, este cu adevărat problematic.” Aici fructul este foarte concentrat și zahărul intră rapid în sânge. Prin urmare, Lekutat nu consideră că sucul de portocale pentru micul dejun este o idee bună.
Smoothie: Masă integrală fără sătietate
Mulți experți sunt critici pentru smoothie-uri din motive similare. Ocazional, nimic nu vorbește împotriva ei, spune Gahl. „Acest lucru este util atunci când călătoriți, de exemplu, atunci când nu este disponibil nimic nou. Dar nu este un înlocuitor permanent. "
„O problemă cu smoothie-urile este că conținutul de energie este mai mult ca cel al unei mese, dar în același timp lipsește efectul de sațietate”, spune Gahl. Pentru că acest lucru nu se realizează numai prin calorii, ci și prin volumul de alimente și prin mestecare - ceea ce nu este necesar cu un smoothie. „Dacă așezați ingredientele unui smoothie, probabil că nu ați mânca acea cantitate de fructe într-o singură masă. Dar consumat sub formă de lichid, merge foarte repede ".
Quetschies: mult zahăr și puține fructe
Acesta este și cazul Quetschies, gustările pentru geantă populare printre copii mici și părinții lor. La urma urmei, îi calmează pe cei mici și pe conștiința mamei și a tatălui. Este doar fructe, nu-i așa? Părinții ar trebui să verifice mai întâi acest lucru, recomandă Gahl. Pentru că nu toate ciupiturile conțin de fapt doar piure de fructe. În special, produsele de lapte stoarse de pe rafturile frigorifice au adesea un conținut relativ redus de fructe, avertizează centrul de consum din Saxonia Inferioară. În schimb, producătorii adaugă adesea alte zaharuri sau arome.
Dar susținătorii consumatorilor recomandă, de asemenea, împotriva dovleceilor de fructe pure - nu numai din cauza raportului slab preț-performanță: de exemplu, prin amestecarea mai multor tipuri de fructe, nu există formarea de aromă. Gustarea cu fructe din pungă nu abordează mirosul, auzul sau atingerea. Și suptul constant pe vânătăi poate provoca cariile dentare.
Exercițiu suficient și fruct neprelucrat
Nu mai ciupiți niciodată și nu aveți suc de portocale la micul dejun? Ce mai ai voie să faci? Aici experții dau totul clar - la urma urmei, a fi prea strict în ceea ce privește mâncatul și băutul este la fel de rău. „Sfaturile nutriționale de astăzi sunt rareori individuale, dar ar trebui să fie - oamenii sunt foarte diferiți și, de asemenea, foarte adaptabili”, spune Lekutat. Celălalt înseamnă că consumul de fructe trebuie să se potrivească stilului de viață. Dacă doriți suc de portocale în fiecare dimineață, ar trebui să vă exercitați mai mult în consecință. Și dacă nu doriți să vă instruiți copiii cu squeezies în obiceiuri proaste, aveți nevoie doar de ele din când în când - și altfel în principal de fructe neprelucrate.
Și dacă doriți să știți dacă mâncați prea mult sau fructe greșite, ar trebui să vă ascultați corpul. Deoarece acesta este cel mai bun sistem de avertizare, spune Lekutat: „Dacă sunt atletic și slab, dacă nu sunt obosit în mod constant și valorile ficatului sunt corecte, atunci am găsit o doză bună”.