Pregătirea rinichilor

Aș vrea să-mi dai câteva sfaturi despre pregătirea rinichilor înainte de a-i găti. Știu că trebuie să îndepărtați grăsimea și partea dificilă. Ar trebui să fie înmuiate în apă cu oțet? Ar trebui să fie braconați câteva minute? Nu văd nimic care apare în rețetele de pe site. Vă mulțumesc pentru ajutor.

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Aș vrea să-mi dai câteva sfaturi despre pregătirea rinichilor înainte de a-i găti. Știu că trebuie să îndepărtați grăsimea și partea dificilă. Ar trebui să fie înmuiate în apă cu oțet? Ar trebui să fie braconați câteva minute? Nu văd nimic care să apară în rețetele de pe site. Vă mulțumesc pentru ajutor.

Cred că trebuie doar să îndepărtați părțile albe ale rinichiului (nervii?) Pentru că asta dă „mirosul urât”. Apoi spălați-le și uscați-le înainte de a începe rețeta.

În principiu, partea albă (grăsimea) care degajă prostul gust este îndepărtată efectiv. Apoi tăiați-le în bucăți care nu sunt prea mici pentru a le împiedica să se întărească în timpul gătitului. Într-o tigaie, puneți 2 linguri bune de ulei, lăsați să se încălzească bine, adăugați rinichii și, la foc mare, faceți-i să returneze apă timp de zece minute. Scurgeți-le apoi puneți-le la rumenit în puțin ulei. Rinichii se mănâncă roz, altfel sunt tari. Nu le încălzi niciodată în cuptorul cu microunde, ele devin cauciucate, preferă un cazan dublu.