Pregătiți cafea albă. Pregătiți café au lait. Rețetă de cafea albă
Puteți prepara cu ușurință o cafea albă delicioasă în propriii dvs. pereți. Aici veți găsi instrucțiunile noastre pas cu pas pentru prepararea unei cafele albe perfecte.
Café au lait în Franța
În Franța, cafeaua cu lapte (café au lait) a fost întotdeauna servită cu o baghetă la micul dejun. Francezii își beau cafeaua la lait dintr-un castron fără mâner suficient de mare pentru a bea o bucată de baghetă. Se știe că bagheta nu este un fel de mâncare națională în Germania - Cafe au Lait, pe de altă parte, devine din ce în ce mai popular în Germania. Francezii știu ce gust are foarte bine ...
Ce face cafeaua cu lapte atât de populară?
Oricine a băut vreodată cafea doar cu o lovitură de lapte rece va fi plăcut surprins la prima înghițitură de cafea albă perfectă. O cafea cu lapte este formată din jumătate de cafea și jumătate de lapte cald - proporția mare de lapte asigură că băutura este plăcut dulce în combinație cu o cafea tare.
Multor persoane le place și faptul că cafeaua cu lapte este servită într-un castron sau într-o ceașcă mare, ceea ce este minunat pentru a vă încălzi mâinile. Comparativ cu un cappuccino cu o capacitate de aproximativ 180 ml, o cafea albă cu 360 ml conține cantitatea de două ori mai mare decât cea a cafelei în combinație cu lapte. Acesta este motivul pentru care cafeaua cu lapte este atât de populară în cafenelele când aveți un mic dejun extins cu prieteni buni în weekend și vă bucurați de o porție mare de cafenea la lait.
Faceți-vă cafea cu lapte acasă
Pentru ca cafeaua cu lapte să aibă un gust excelent în propriii tăi pereți, ai nevoie de următoarele ingrediente și accesorii pentru cafea:
rasnita electrica de cafea cu rasnita conica sau cu disc (de ex. Graef CM 800).
Boabe de cafea dintr-o mănăstire specială de cafea
Oala de aragaz (cunoscuta si sub numele de espressor, oala de mocha sau bialetti)
apa filtrata
lapte integral proaspăt cu 3,5% grăsime
oala mica
Ar trebui să măcinați boabele de cafea chiar înainte de a pregăti cafeaua albă. Vă recomandăm o măcinare fină, dar nu o măcinare foarte fină pentru espresso, ci un bob ușor mai grosier. Aceasta înseamnă că cafeaua nu are un gust atât de amar. Aici veți găsi instrucțiuni scurte despre modul de preparare a cafelei în espressor.
Desigur, puteți folosi și cafea cu filtru pentru a vă pregăti cafeaua cu lapte. Vă recomandăm să utilizați prăjituri de cafea mai întunecate care au aciditate redusă ca cafea filtrată. Aromele de nuci și ciocolată ar trebui să fie în prim plan atunci când alegeți boabele de cafea. Aceste arome se armonizează minunat cu dulceața naturală a laptelui încălzit. Vă putem recomanda acest amestec Arabica:
De asemenea, vă puteți întreba dacă ar trebui să umpleți mai întâi ceașca cu lapte sau mai întâi cafea atunci când pregătiți cafea cu lapte? Spre deosebire de latte macchiato, cu cafea cu lapte, cafeaua se toarnă mai întâi în ceașcă și apoi se toarnă laptele cald.
Ce lapte pentru cafeaua albă?
După cum se știe, grăsimea este un purtător de aromă. Prin urmare, laptele integral cu un conținut ridicat de grăsimi este plin de aromă și foarte gustos. Din experiența noastră, dacă utilizați lapte cu 3,5 sau 3,8 la sută lapte integral proaspăt în cafeaua cu lapte, pur și simplu are un gust mai bun. Gustul cafelei este rotunjit și mai intens. În cazul laptelui cu conținut scăzut de grăsimi, este posibil ca gustul cafelei să nu vină în sine. De asemenea, puteți utiliza cu ușurință alternative pe bază de plante la laptele de vacă, cum ar fi Lapte de ovăz sau lapte de cocos.
Când aragazul este pe aragaz, vă ocupați și de încălzirea laptelui. Asigurați-vă că nu încălziți laptele mai mult de 70 ° Celsius. La o temperatură de peste 70 ° Celsius, zahărul din lapte începe să ardă. Acest lucru face ca laptele să-și piardă gustul proaspăt și dulce. Laptele încălzit prea mult are un gust ars și nu are loc în cafeaua ta albă perfectă. În mod ideal, temperatura laptelui este de 65 ° Celsius. Puteți măsura cu ușurință temperatura cu acest termometru.
Ce boabe de cafea sunt potrivite pentru cafea cu lapte?
Vă recomandăm să preparați cafeaua pentru cafeaua albă în aragaz. Plita oferă rezultate destul de acceptabile cu prăjituri mai ușoare de espresso. Aici veți găsi o mică selecție de fripturi espresso care se potrivesc foarte bine pentru plită.