Pregătiți varză savoyă Rețete delicioase și fapte interesante despre varza savoy locală

Pregătirea varzei: sfaturi, rețete și lucruri de știut

  • Varza Savoy este considerată foarte sănătoasă. Este plin de vitamine precum vitaminele E și C.
  • Varza fragedă este deosebit de populară în bucătăriile germane în toamnă și iarnă - dar este disponibilă și în alte sezoane.
  • Cum poate fi preparată varza și ce ar trebui să știți și despre varza savoy.

Varza Savoy este o legumă populară, mai ales toamna și iarna. Varza sănătoasă este disponibilă și în alte perioade ale anului - dar apoi are un gust puțin diferit și este, de asemenea, vizual diferit. Iată câteva sfaturi pentru preparare, idei de rețete și fapte interesante despre varza savoy.

Varza Savoy: sfaturi pentru preparare

Bucătarii hobby pot pregăti varza crudă, albită, umplută sau aburită. În orice caz, ar trebui să folosiți varză proaspătă de soia ale cărei frunze sunt încă clare. Frunzele exterioare și tulpina sunt îndepărtate în timpul pregătirii. Atunci când este tăiată fin, varza savoy este potrivită chiar și ca hrană crudă - în special soiurile timpurii. Legumele de iarnă își păstrează multe dintre substanțele nutritive crude sau gătite pentru scurt timp, dar multe sunt rămase atunci când sunt fierte.

Varza Savoy are un gust bun într-o tocană, ca legumă și ca o ruladă de varză. Pe scurt, prăjită, capătă o aromă friptă. Când sunt fierte, frunzele se micșorează rău, așa că nu lăsați dimensiunea unui cap să vă păcălească. La fel ca în cazul multor tipuri de varză, există și un pericol cu ​​varza savoy: consumul acesteia poate provoca gaze. Pe de altă parte, ajută la adăugarea unui pic de semințe de chimion în vasul de varză. Cele trei rețete următoare arată ce ingrediente pot face, de asemenea, gustul varzei savoy.

LA SUBIECT

savoyă

  • să mănânce și să bea
  • DIY
  • Rețete

Dulce, sărat sau rus - așa se fac castraveți murați delicioși

Rețetă simplă de varză savoy

Acest preparat delicios poate fi preparat rapid și fără multe ingrediente: varză Savoy cu slănină și smântână, prezentată pe site-ul zu-faul-zum-kochen.de. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați varza savoy și spălați-o bine. Apoi tăiați ceapa și slănina cubulețe și transpirați. Apoi puneți varza savoy în tigaie și transpirați-o și voi. Deglazați cu 125 de mililitri de stoc și 200 de mililitri de cremă. Fierbeti varza savoy la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. În cele din urmă, condimentați cu condimente precum sare, piper, usturoi și zahăr. Vasul este potrivit ca acompaniament la cartofi sau carne.

Rulouri de varză Savoy

Frunzele de varză sunt ideale pentru a înfășura ceva în ele - și pentru a face rulade. Utilizatorul Instagram „silberthal_de”, de exemplu, prezintă rețeta „rulouri de varză Savoy în sos de roșii”: Blanch patru frunze de varză Savoy. Înmuiați pesmetul într-un castron cu lapte. Tăiați ceapa și sotati-o. Între timp amestecați oul, muștarul și coaja de lămâie. Se amestecă carnea tocată, pesmetul zdrobit, ceapa și oul și se condimentează. Amestecul devine umplutura pentru rulade, care sunt legate cu sfoară de bucătărie. După ce ruladele au fost prăjite pe toate părțile, se pregătește sosul de roșii. Aceasta constă din morcovi, ceapă, usturoi, pastă de roșii, bulion și piure de roșii. Când sosul este gătit, ruladele pot fi puse și fierte cu capacul la foc ușor timp de 20 de minute.

Rețetă vegană pentru varză și caserolă de cartofi

Varza Savoy poate fi folosită ca ingredient în rețetele vegane. O caserolă de savoie și cartofi este prezentată pe blogul „kitchenstories”. Pentru a face acest lucru, mai întâi curățați 500 de grame de cartofi, tăiați în jumătate și gătiți. Îndepărtați primele frunze din varza savoy și aruncați-le. Spălați și tăiați frunzele deschise și verzi de dedesubt. Tăiați 400 de grame de frunze de varză savoy în fâșii mari. Apoi gătiți-le timp de șapte minute. Pre-încălzește cuptorul. Tăiați o ceapă cubulețe și prăjiți-o până devine translucidă. Adăugați făină și amestecați bine. Rumeniti faina.

Adăugați treptat 200 de mililitri de supă de legume amestecând constant. Aveți grijă să nu creați bulgări. Apoi amestecați 200 de mililitri de tort de ovăz (sau smântână, pentru varianta non-vegană) și aduceți din nou la fierbere. Lasă sosul să se răcească, apoi amestecă 20 de grame de fulgi de drojdie sau parmezan și o lingură de sare și piper. Tăiați cartofii fierți în felii și puneți o parte într-un vas uns și condimentați cu sare. Puneți deasupra un strat de frunze de varză savoy și condimentați cu sare. Repetați acești pași până când toți cartofii și frunzele sunt stratificate. Apoi întindeți sosul gătit pe legume. Coaceți la cuptor timp de aproximativ 25 de minute până când caserola se rumeneste.

LA SUBIECT

  • Fabrică
  • Rețete
  • toamnă
  • iarnă
  • să mănânce și să bea

Kale: sănătos, local și versatil

Fapte interesante despre varza savoy: de ce este sănătoasă varza savoy?

Ca și în alte tipuri de varză, varza savoy conține multe vitamine. Mai presus de toate, varza savoy conține multă vitamină E, și anume până la 2500 micrograme la 100 de grame. Există, de asemenea, cantități mari de vitamina C în varza savoy, 49.400 micrograme la 100 de grame de varză. Deci are la fel de multă vitamina C ca o lămâie. Varza savoy conține și proteine ​​vegetale, substanțe vegetale secundare, acid folic, fibre alimentare, uleiuri de muștar, vitamine B, potasiu, fosfor, mangan, flavonoide, carotenoide și vitamina K. Ca furnizor de vitamine, varza a avut o mare importanță de mulți ani, mai ales iarna.

Cum are gust varza?

Varza Savoy nu are un gust la fel de amar ca varza de Bruxelles și, de asemenea, mai fină decât varza roșie și albă. Aromatic, ușor nucos și ușor - în special datorită uleiurilor de muștar pe care le conține. Cu toate acestea, gustul variază în funcție de sezon. Cârnații robusti de iarnă au un gust picant care este mai intens decât cel al cârnaților tandri de vară sau de primăvară.

Savoy este bun pentru o dietă?

Datorită conținutului ridicat de apă, varietatea de varză este scăzută în calorii. Cu aproape zero grame de grăsimi și puțini carbohidrați, varza te poate ajuta să slăbești. De exemplu, poate fi preparat cu ardei iute - condimentul fierbinte cu ardei iute te ajută să slăbești, deoarece stimulează metabolismul și arde calorii.

Iată o rețetă, prezentată pe eatsmarter.de: Varză Savoy cu chili. Rețeta dietetică se prepară rapid: Tăiați un kilogram de varză savoyă în fâșii de aproximativ un centimetru lățime și blângeți timp de două până la trei minute în apă clocotită cu sare. Apoi scurgeți și răciți. Înjumătățiți două ardei iute roșii în lung și tăiați-le în benzi, precum și trei căței de usturoi și o ceapă. Se prăjește ardeiul iute, usturoiul și ceapa pentru aproximativ un minut și se lasă să se rumenească ușor. Apoi amestecați varza savoy și prăjiți scurt. Se toarnă 125 mililitri de stoc și se fierbe acoperit la foc mediu timp de aproximativ cinci minute. Se condimentează apoi cu suc de lămâie, sare, piper și un vârf de nucșoară proaspăt rasă.

Când puteți cumpăra varză savoy?

Varza Savoy este disponibilă pe tot parcursul anului, dar există diferite soiuri: Prima varză Savoy a anului, Adventswirsing, este recoltată în aprilie. Apoi, cârnații de primăvară și vară vin pe piață. Târgul de toamnă se recoltează din august până în februarie, în funcție de vreme. Din martie până în mai piețele oferă varză mai puțin savoy, dar chiar și în această perioadă a anului varza este păstrată în unele magazine.