Prepararea chefirului de apă - alternativa la băuturile răcoritoare

Simți uneori nevoia unei băuturi răcoritoare gustoase și gustoase? Cu toate acestea, pentru sănătatea dvs., doriți să vă descurcați fără producătorii obișnuiți de dușuri?

Atunci s-ar putea să avem alternativa potrivită pentru dvs. Dacă ați băut deja mai mult decât suficientă apă, ceai, cafea sau suc, încercați chefirul de apă!

Cu doar câteva ingrediente, puteți crea rapid o alternativă sănătoasă la cola și alte ape de zahăr.

Ce este acest chefir?

Baza kefirului de apă sunt cristalele de kefir, cunoscute și sub numele de cristale japoneze sau alge cristaline din Himalaya. Acestea sunt o combinație de drojdie și bacterii lactice.

Organismele vii produc o băutură răcoritoare din zahăr, apă, fructe uscate, lămâie și alte ingrediente opționale prin fermentarea acidului lactic.

Acidul lactic creează un gust ușor acru, iar fermentarea drojdiei asigură acidul carbonic. În plus, în funcție de durata fermentației și depozitării, există un conținut scăzut de alcool de până la aproximativ două procente, motiv pentru care băutura nu este potrivită pentru copii.

De unde iau chefirul?

Am descoperit cristalele noastre despre food-sharing și am primit sfaturi valoroase de la angajații APROTO e.v. a primi. Vă rugăm să vedeți dacă acestea sunt distribuite în zona dvs. De asemenea, merită să vă întrebați prietenii.

Dacă acest lucru nu ajută, puteți cumpăra și culturi de kefir de apă online, de exemplu aici sau aici.

Odată ce aveți câteva cristale de kefir și veți avea grijă de ele, acestea se vor înmulți și le puteți folosi din nou și din nou pentru a vă face propria băutură răcoritoare.

Atenție: utilizați numai cristale care miros neutru sau au un miros ușor de drojdie. Culturile putrid mirositoare au fost manipulate greșit și nu ar mai trebui folosite.

pregătire

Pregătirea este foarte simplă. Pentru un litru aveți nevoie de:

aproximativ 30 de grame de cristale de chefir
70-100 de grame de zahăr (alternativ puteți utiliza xilitol)
aproximativ 30 de grame de fructe uscate (fie că sunt curmale, prune, caise, stafide sau orice vă place - ar trebui, totuși, să nu fie sulfurate!)
1-2 pene de lămâie (Fie folosiți lămâi organice netratate, fie scoateți coaja.)
1 litru de apă

În plus, aveți nevoie de un vas închis care să țină un litru, o sită, o pâlnie și ceva de amestecat. Important: cristalele de kefir nu trebuie să intre în contact cu metalul, deci folosiți numai ochelari și ustensile din plastic.

Se toarnă apă și zahăr în vas și se amestecă până când zahărul s-a dizolvat.
Adăugați celelalte ingrediente și închideți borcanul. Deoarece acidul carbonic se dezvoltă, ar trebui să poată scăpa cel puțin parțial. Cu un capac cu șurub, nu ar trebui să-l închideți prea bine. Borcanele de zidărie cu garnitură de cauciuc sunt ideale. Acest lucru împiedică intrarea aerului din exterior, dar permite dioxidului de carbon să scape.
Băutura dvs. va fi gata după una până la trei zile. Transferați-l într-un alt recipient prin sită.
Curățați cristalele cu apă călduță. După ce ați curățat bine recipientul, puteți pregăti următoarea băutură. Puteți refolosi o dată fructele uscate și apoi le puteți folosi în alte feluri de mâncare.

Alte sfaturi

Există multe rețete diferite pentru chefir de apă. Puteți adăuga diferite ingrediente în funcție de gustul dumneavoastră. Iată o scurtă listă de exemple:

Ghimbir (aici înveți cum să propagi singur ghimbirul)
Sirop de sfeclă de zahăr (ajută cristalele să se înmulțească mai repede)
fructe proaspete
Tei în loc de lămâi
Ceai în loc de apă (răcit și folosiți doar ceai fără uleiuri aromatice)

Dacă plecați în vacanță sau nu doriți să folosiți cristalele o vreme, le puteți păstra la frigider. Pentru a face acest lucru, umpleți-le într-un recipient de plastic sau pahar, acoperiți-le cu apă și adăugați puțin zahăr. Ar trebui să schimbi apa și zahărul la fiecare 7-14 zile.

Dacă nu sunteți complet mulțumit de gustul băuturii terminate, îl puteți regla cu ușurință. Dacă este încă prea dulce, mai adaugă câteva cristale și lasă-le să lucreze pentru tine încă o zi. Dacă este prea acid, puteți adăuga doar sirop sau zahăr.

Dacă produceți cantități mai mari sau doriți să oferiți sticle, veți găsi o modalitate inteligentă de a obține sticle ieftine în această postare.

Păstrați chefirul de apă mai mult timp

Dacă doriți să păstrați chefirul de apă pentru o lungă perioadă de timp, îl puteți congela sau usca.

Pentru a-l îngheța, puneți-l într-o pungă pentru congelator sau, chiar mai bine, într-un borcan cu șurub (umpleți borcanele doar parțial, astfel încât să nu se spargă) și acoperiți-le cu puțin lichid.

Alternativ, puteți reactiva culturile ulterior la uscare. Folosiți fie cuptorul, fie un deshidratator pentru aceasta. Este important ca temperatura să nu crească peste 37 de grade, altfel culturile ar putea muri. Borcanele închise cu șurub sunt cele mai bune pentru depozitare.

beneficii

Există mai multe avantaje în a face și a bea chefirul cu apă:

Aveți control deplin asupra ingredientelor și le puteți varia după gust.
Băutura dvs. nu conține potențiali și coloranți ai aromelor.
Deoarece produceți local, protejați mediul.
Puteți produce un produs de înaltă calitate la un cost redus.
Cristalele care se înmulțesc sunt un cadou frumos pentru prieteni și rude.

Ca alternativă la chefirul de apă, încercați să faceți kefirul din lapte!

Puteți găsi această rețetă și multe altele în cartea noastră:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Puteți găsi mai multe informații despre chefirul de apă, kambucha și multe altele în această carte: