Prepararea cuscusului de gătit, valorile nutriționale și rețetele - WOMZ

Cunoaștem aceste boabe mici, fine, care amintesc de mei și bulgur, în special din Africa. Dacă doriți să îndrăzniți să încercați acest produs ciudat, trebuie să puneți câteva întrebări în prealabil. Ce este de fapt cuscusul și ce zici de valorile nutriționale? Cum se gătește și se prepară și ce rețete ar trebui să încercați cu siguranță? Vă voi arăta totul, de la pregătire la rețete grozave.

Ce este cuscusul?

Cuscusul (cous cous sau couscous) nu este în cele din urmă nimic mai mult decât un fel de mâncare pe bază de gri din grâu dur, mei sau orz. Într-un proces special, se adaugă umezeală și sare pentru a o măcina în bile fine, care sunt apoi uscate. În zilele noastre putem cumpăra cuscus instantaneu, care trebuie doar să se înmoaie în apă fierbinte.

Cu toate acestea, există o suprapunere în terminologie. Deoarece grisul care nu a fost încă pregătit este de fapt doar gris și nu este încă cuscus. Devine acest lucru numai după ce a fost pregătit.

În zilele noastre îl puteți obține în aproape fiecare supermarket bine aprovizionat. Alternativ, puteți merge desigur la magazinul turc sau african la alegere și să vă aprovizionați acolo.

Cât de sănătos este cuscusul?

Desigur, se pune acum întrebarea, cât de sănătos este cuscusul? Practic, grisul este desigur un produs din cereale, la fel ca pastele. În consecință, conține o mulțime de carbohidrați, dar cu greu grăsimi. Deci te umple mult timp. În plus, cuscusul este o masă bogată în proteine care conține de cinci ori mai multe proteine decât cartofii.

Dar cât de nesănătos sau de sănătos va fi cuscusul în cele din urmă depinde în întregime de preparat. Ca și în cazul tuturor produselor, cele realizate din cereale integrale sunt, desigur, și mai sănătoase, iar acest lucru se aplică și aici. Cu toate acestea, cuscusul integral se găsește foarte rar în latitudinile noastre.

Valori nutriționale, calorii și carbohidrați

Valorile nutriționale se referă întotdeauna la 100 g cuscus nefiert.

Calorii	112	Conținut de grăsime	0,2 g
sodiu	5 mg	potasiu	58 mg
Colesterol	0 mg	Carbohidrați	23 g
proteină	3,8 g

De asemenea, conține fier, magneziu, vitamina B6 și calciu.

Este grișul de grâu dur fără gluten?

Dacă trebuie să fii atent la gluten în dieta ta, din păcate nu vei fi mulțumit de cuscus, pentru că nu este fără gluten. O alternativă excelentă fără gluten ar fi, de exemplu, quinoa sau orezul.

Gatiti si pregatiti cuscusul

Dacă acum crezi că cuscusul este sigur să fie incomod de pregătit, atunci te pot liniști. Cu greu există o garnitură pe care o puteți găti la fel de repede ca aceasta. În funcție de tipul de utilizare, metoda de preparare diferă, de asemenea. Inițial grisul era gătit într-o oală specială în aburul vasului pe care era servit. În zilele noastre este un produs instant, care este adesea turnat pur și simplu cu apă fierbinte și apoi trebuie să se umfle scurt.

Cât de cuscus pe persoană?

Înainte de a începe pregătirea, desigur, se pune întrebarea la cât de mult cuscus ar trebui să se aștepte pe persoană, astfel încât toată lumea să fie plină? Distingem dacă ar trebui servit ca garnitură sau ca fel principal.

Cuscus ...

... ca garnitură
40-60 gr. Per persoană

... ca fel principal
60 - 80 gr. Per persoană

Cantitățile se referă la produsul uscat.

Raportul cantitativ apă/gri

În sine, ar trebui să lăsați cușcușul să se înmoaie în apă ușor sărată. Cu toate acestea, este perfect logic să condimentăm corect această apă. Pentru că, la fel ca în cazul pastelor, apa este absorbită și odată cu ea gustul. Dacă condimentezi grișul după aceea, obții condimentul pe boabe, dar nu în, ceea ce poate fi puțin plictisitor în funcție de felul de mâncare.

Raportul dintre apă și cuscus este întotdeauna 1: 1.

În consecință, de exemplu, 100 ml de apă clocotită sunt folosiți pentru 100 g de cuscus uscat.
Deoarece grisul nu trebuie să fiarbă în apă, trebuie doar să se umfle, așa că puteți lua în considerare dacă îl fierbeți într-un ceainic sau într-o oală.

Rețetă de bază de cuscus

Înainte să vă spun câteva rețete delicioase și să vă arăt cum să le preparați, veți primi mai întâi rețeta mea de cuscus.

Ingrediente:

250 g cuscus
250 ml apă fierbinte
1/2 linguriță sare
niște ulei de măsline sau unt

Pregătire:

Pentru preparare, dizolvați pur și simplu sarea în apa fierbinte, apoi adăugați cuscusul și amestecați. Acum se adaugă o picătură de ulei de măsline sau o bucată de unt, se amestecă din nou și se lasă la macerat 3 minute. Este esențial să acordați atenție informațiilor de pe ambalaj, deoarece timpul de umflare poate varia.

Sfaturi și idei despre pregătirea mea personală

Personal, mi-am descoperit dragostea pentru cuscus într-o călătorie în Maroc. Am mâncat des tagin acolo, ceea ce mi-a plăcut foarte mult. Și așa că am vrut să încerc acest gri delicios în diferite variante acasă, ceea ce am făcut. De aceea am câteva sfaturi și sugestii foarte personale pentru dvs.:

Lăsați cuscusul să se înmoaie în sos
Când fac o tocană de legume cu cuscus, o las să se înmoaie în sos chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit. Așa că preia gustul felului de mâncare. Cu toate acestea, aveți grijă să aveți suficiente lichide. Dacă este necesar, mai adăugați puțin.
Folosiți bulion în loc de apă clocotită
Dacă lăsați grișul să se umfle așa cum este descris în rețeta de bază de mai sus, aveți o garnitură relativ neutră. Când este umflat în bulion, devine mai picant, ceea ce poate fi de dorit în funcție de metoda de preparare.
Se spală înainte de gătit?
Spre deosebire de orez sau alte feluri de mâncare, cuscusul nu trebuie spălat înainte de utilizare.

Rețete și feluri de mâncare delicioase de cuscus

Pentru a putea primi acum sugestii și idei, vă voi arăta câteva rețete delicioase de cuscus pe care ar trebui să le încercați cu siguranță.