Preparați-vă singur vin fiert Ar trebui cu siguranță să evitați aceste cinci greșeli

Rețetă pentru clasicul de Crăciun

Vin fiert: aceste cinci greșeli ar trebui evitate

2 decembrie 2020, 7:25 | | t-online, uitat

trebui

Vinul fiert: ingredientele bune sunt o bază importantă. (Sursa: bbstudio_aad/Getty Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Vinul fiert face parte din sezonul de Crăciun. Desigur, are cel mai bun gust de casă. Sfaturi despre care vinuri sunt cele mai bune și despre cum pot fi prevenite greșelile tipice de vin fiert pot fi găsite aici.

Prezentare generală
  • Rețetă: preparați vin fiert dvs.
  • Aceste vinuri sunt cele mai bune
  • Vin fiert: aceste greșeli trebuie evitate
  • Aceste condimente rafinează vinul fiert
  • Rețetă: vin fiert fără alcool
  • Rețetă: pumn de Crăciun

Vinul fiert nu este o invenție modernă: este de fapt mai vechi decât Crăciunul. Pentru că chiar și vechii romani adăugau condimente vinului pentru a-l face mai durabil. Astăzi se aplică următoarele: La piața de Crăciun trebuie să aibă un conținut de alcool de cel puțin șapte la sută, dar poate fi și până la 14,5 la sută.

Rețetă: faceți vin fiert dvs.

Vin fiert: băutura are un gust minunat în perioada premergătoare Crăciunului. (Sursa: igorr1/Getty Images)

Advent, Advent. Aceasta aparține unei perioade contemplative de dinainte de Crăciun
Seria foto cu 10 imagini

Cu această rețetă, un pahar de vin fiert are în jur de 187 de calorii.

Ingrediente pentru șase pahare:

  • 2 lămâi organice
  • 75 g zahăr brun
  • 4 cuișoare întregi
  • 2 batoane de scorțișoară
  • 1 sticlă de vin roșu uscat
  • 150 ml vin de port

Pregătire:

  1. Spălați lămâile, uscați-le și tăiați-le felii. Pune deoparte șase felii pentru decor.
  2. Încălziți restul ingredientelor, cu excepția coniacului sau vinului de port într-o cratiță și lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute.
  3. Adăugați vinul de port, turnați vinul fiert printr-o sită în șase pahare și serviți băutura cu pene de lămâie.

Bacsis: Dacă vă place băutura de casă prea intens, adăugați puțină apă. Sucul de struguri este și mai bun, totuși, deoarece va îndulci vinul fiert și băutura va avea puțin mai puțin alcool.

Aceste vinuri sunt cele mai bune

Vinul fiert nu trebuie îndulcit dacă baza roșie este mai dulce. De exemplu, soiurile care sunt puțin mai puțin tanice nu au nevoie de atâta îndulcire ca un Dornfelder puternic, care conține în mod natural mai mulți tanini. Pinot Noir sau portughez sunt mai ușoare și mai fructate, astfel încât deseori nici măcar nu au nici o dulceață suplimentară.

Vinul fiert poate fi preparat și din soiuri de vin alb ușor acide precum Silvaner sau Müller-Thurgau. Dacă doriți să îl îndulciți, cel mai bine este să folosiți niște bomboane de piatră, sirop de agave sau miere.

Vin fiert: aceste greșeli trebuie evitate

Vin fiert: Nu ar trebui să fiarbă, deoarece alcoolul scapă de la o temperatură de 78 de grade Celsius. (Sursa: mediaphotos/Getty Images)

1. Greșeală: folosiți ingrediente inferioare

Mulți cred că un vin bun nu este necesar în vinul fiert. Dar calitatea este importantă pentru gust. Cel mai bine este să nu folosiți vinuri de țară ieftine, ci vinuri de calitate. Nici ei nu trebuie să fie scumpi. În plus, condimentele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Greșeala 2: aduceți fiert vinul fiert

O greșeală cardinală în prepararea vinului fiert este supraîncălzirea vinului. Apoi condimentele devin amare și aromele de fructe ale vinului se pierd. Alcoolul scapă și de la o temperatură de 78 de grade Celsius. 50-60 de grade sunt ideale atunci când încălzești vinul fiert.

A treia greșeală: folosind prea multe condimente

Nu subestimați aromele condimentelor și folosiți-le cu atenție. Prea mult cățel poate face vinul fiert necomestibil. Dar prea multă scorțișoară, anason stelat și ienibahar poate strica plăcerea și masca aromele de fructe ale vinului.

A patra greșeală: planificați prea puțin timp

Un vin bun fiert necesită timp. Dacă nu vă grăbiți, lăsați vinul fiert să se absoarbă câteva ore după ce îl încălziți pentru prima dată, astfel încât aromele să se dezvolte pe deplin. Ulterior, cel mai bine este să turnați vinul fiert printr-o sită, astfel încât condimentele să nu interfereze cu băutura.

A cincea greșeală: subestimarea conținutului de alcool

Cei care au băut vin fiert seara îl simt adesea a doua zi. Deoarece cu greu poți gusta alcoolul, mulți subestimează conținutul și pur și simplu bea prea mult. Vinul fiert se ridică și el la cap: căldura dă vaselor o circulație sanguină mai bună și băutura își desfășoară rapid efectul. De asemenea, zahărul favorizează consumul de alcool. O ceașcă de 0,2 litri cu zece procente de alcool crește conținutul de alcool din sânge cu până la 0,25 pe milă.

Bacsis: Este mai bine să alternați cu ceai sau pumn fără alcool. Și și aici, calitatea este crucială. Cu ingrediente bune nu ai dureri de cap.

Aceste condimente rafinează vinul fiert

Vin fiert: Dacă condimentele sunt bune, pot fi folosite chiar a doua oară. (Sursa: kajakiki/Getty Images)

Aromele clasice de Crăciun sunt ideale pentru condimente. Potrivit ca bază

  • Cuișoare (mai bine pentru vinul alb: o mână de stafide)
  • scorţişoară
  • Anason stelat

Pentru a completa vinul fiert, sunt potrivite următoarele condimente, în funcție de preferințe:

  • piper
  • ienupăr
  • boabe Tonka
  • Pasta de vanilie
  • Petale de trandafir
  • Floare de portocal

Rețetă: vin fiert fără alcool

Vin fiert: Cu rețeta fără alcool, puteți varia sucurile și, de exemplu, adăugați suc de lămâie proaspăt stors. (Sursa: JulijaDmitrijeva/Getty Images)

Dacă doriți să preparați vin fiert potrivit pentru copii sau pentru conducătorii auto, renunțați la alcool și folosiți ceai și suc de fructe ca bază.

  • 500 ml ceai de fructe roșii
  • 500 ml suc de coacăze sau afine
  • 250 ml suc de portocale proaspăt stors
  • Scorțișoară și cuișoare
  • Miere, zahăr sau sirop de agave

Pregătire:

  1. Se amestecă ceaiul și sucurile împreună.
  2. Adăugați scorțișoară și cuișoare și miere sau zahăr. Alternativ, puteți folosi sirop de agave pentru a-l îndulci. Are avantajul că este mai scăzut în calorii decât zahărul.

Rețetă: pumn de Crăciun

Punch: Pentru gustul Crăciunului, condimentul speculoos nu trebuie să lipsească. (Sursa: karandaev/Getty Images)

Ingredientele bune sunt, de asemenea, o bază importantă pentru pumn. Baza este de obicei vinul roșu, care este completat cu rom sau o altă băutură alcoolică de înaltă rezistență, cum ar fi arrak.

Lăsați aproximativ 15 minute de pregătire pentru această rețetă. Pumnul de Crăciun are în jur de 162 de calorii pe pahar.

Ingrediente pentru șase pahare:

  • 1 litru de vin roșu puternic
  • 20 ml rom brun
  • 3 linguri suc de mure
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 portocală organică
  • 1 linguriță amestec de condimente speculoos
  • 2 anason stelat
  • 2 batoane de scorțișoară
  • 4 cuișoare
  • 1 vârf de coajă de lămâie organică
  • 1 vârf de aromă de coajă de portocală

Pregătire:

  1. Încălzește vinul roșu, romul și sucul de mure, dar nu-l lăsa să fiarbă.
  2. Se dizolvă zahărul din el.
  3. Spălați portocala, uscați-o și tăiați-o felii. Pune deoparte șase felii pentru decor.
  4. Adăugați condimentele, coaja de lămâie, aroma de coajă de portocală și feliile de portocală la pumn.
  5. Continuați să încălziți pumnul de Crăciun timp de zece minute, amestecând ocazional.
  6. În cele din urmă, împărțiți pumnul între șase pahare și serviți-l decorat cu felii de portocală.

  • Alternativă la vinul fiert:Așa funcționează berea fierte
  • Multe variante:Fă-ți un pumn
  • Rețete și sfaturi:Ouă de casă rapid - așa funcționează

Bacsis: Încercați nuci de pin prăjite în pumn.