Ce să alegi înghețata sau sorbeturile - blogul lui Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir - pagina 1

  1. Acasă
  2. Blogul lui Jean-Michel Cohen
  3. Ce să alegi: înghețată sau sorbete ?

Blogul lui Jean-Michel Cohen

Ce să alegi: înghețată sau sorbete ?

Sub termenul de "Inghetata" În realitate, există mai multe preparate ascunse cu calități nutriționale foarte diferite.

alegi

Inghetate la fel ca vanilia clasică, cafeaua sau ciocolata corespund unui amestec de lapte integral, cremă fraîche, zahăr și arome. Acestea asigură în medie 150 kcal/100 g și datorită prezenței laptelui, aproximativ 100 mg de calciu la 100 g este la fel ca o brânză de vaci !

Inghetata in stil american, cremoase care conțin bucăți de ciocolată sau fursecuri, nuci sau topping sunt mult mai bogate în grăsimi și zahăr și, prin urmare, mult mai calorice !

Înghețată ușurată cu cantități reduse de grăsimi și zahăr, sunt cu aproximativ 30% mai puține calorii decât rețetele originale.

Pe de altă parte, găsim sorbe constau dintr-un amestec de apă, zahăr și pulpă de fructe. Spre deosebire de înghețată, nu se adaugă grăsimi la prepararea lor și un sorbet trebuie să conțină cel puțin 15% pulpă, piure sau suc pentru fructele acide (coacăze negre, lămâie.) Sau 35% pentru fructele dulci (căpșuni, pere).

Sorbetele bogate în fructe păstrează o mare parte din vitamina C a fructelor de bază, iar atunci când fructul este bogat (coacăz negru, căpșuni etc.), 2 linguri de sorbete pot acoperi până la necesarul zilnic de vitamina C.