Prepelițe umplute cu foie gras și struguri albi

Gătit: Gătit gastronomic
Tipul de fel de mâncare: Fel principal
Nivel de dificultate: Moderat

Puțin mai mult: stropesc cartoful dulce zdrobit/maro cu un amestec de sare și alune (specialitatea corsică numită Salinu)

Aproximativ 25 g de carbohidrați complecși pe placă

Îndepărtați pielea și semințele din 16 struguri, apoi umpleți prepelița cu aceste boabe și foie gras proaspăt. Înconjoară prepelițele cu slănină afumată și leagă-le. Se rumeneste intr-o tigaie, se flambeaza cu putin calvados apoi se baga la cuptor pentru 30 de minute la 180 ° cu vinul alb, restul strugurilor si stalotii tocati.
Gatiti castanele conservate si cartoful dulce decojit timp de 20 de minute intr-un volum mare de apa clocotita sarata.
Gatiti fasolea verde aproximativ cincisprezece minute in apa clocotita.
Serviți cu cartoful dulce piure cu castane, fasole și stropiți cu puțin suc de gătit.