Prețetă cu rețetă Supertoinetă rețetă

Aceste prepelițe cu varză, o rețetă de toamnă.

Rețetă elaborată Normal Timp total: 1 h 40 min Pregătire: 40 min Gătit: 60 min

Ingrediente

Reteta pentru 2 persoane

100 g de apă pentru (smulgere) 160 g de prepelițe 200 g de apă 500 g de varză albă 60 g de șalotă tocată (umplutură) 60 g de petit-suisse 1 g de sare 0,70 g de piper 1 g nucșoară 1 g sare ( prepeliță) 0,50 g piper 150 g apă (vas de copt) 25 g miere (perie) 1 g nucșoară 160 g mere 40 g unt

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

Curățați merele, zarurile, lămâia într-un castron, scurgeți-le. Încălziți apa într-o cratiță pentru a smulge prepelițele.
Scufundați rapid pasărea de picioare. Ridică delicat.
Flambé, cu un dispozitiv adecvat, țineți prepelița de cap cu picioarele întinse sub flacără, mutați păsările de curte rapid, astfel încât acțiunea flăcării să fie eficientă pe întreaga suprafață a pielii. Lăsați labele în contact cu flacăra câteva clipe pentru a putea îndepărta pielea caluză cu o cârpă. Folosind vârful cuțitului, îndepărtați resturile de pene mici, în jos.
Gatiti varza pregatita, abur timp de 15 minute de la șoaptă supapă sau presurizare. Se lasă cald în oala sub presiune.
Tăiați capul, picioarele de sub articulație, vârful eleronelor. Îndepărtați pielea gâtului esofagian, tubul respirator și recoltați.
Eliminați o dată de inelul anal, gizzard, inimă, ficat, plămân, cultură, tub respirator, esofag. Prepelițele sunt gata.
Pentru umplutură, într-un castron, adăugați șalotele, petit-suisse, sarea, piperul, nucșoara, amestecați, completați interiorul prepelițelor cu preparatul.
Sare și piperează prepelițele din toate părțile. Se toarnă apa în tigaie, se pun prepelițele, se fierbe la cuptor 25 min. Se amestecă miere și nucșoară.
Odată cu pregătirea, perie prepelița cu generozitate. Rezervă. Scoateți varza din oala sub presiune și scurgeți-o.
Scoate prepelițele din vasul de copt, turnati apa, asezati varza aburita, apoi readuceti prepelitele in vas, adaugati merele, restul de miere, untul cubulete.
Coaceți încă 20 de minute. Reglați condimentul. Serviți prepelițele pe patul de varză și mere.