Principalul lucru este fără zahăr! Slăbește mai ușor cu carbohidrați scăzuti sau cu conținut scăzut de grăsimi - Legăturile spun un studiu

• Blog
• Noțiuni de bază
  • Adevărul despre carbohidrați
  • Slăbiți cu LCHF
  • 9 motive pentru care grăsimile saturate sunt sănătoase
  • Dieta ketogenică pentru începători
  • Cele mai mari îngrijorări legate de trecerea la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și cum se vor rezolva (singuri)!
• literatură
  • Grăsime adevărată
  • Cuvânt înainte de Echt Fett
• Felul meu
  • Continuă cu grăsimea
• Prelegeri
• Buletin informativ
• Săptămâna seminarului: Munții fără zahăr

Cercetătorii de la Universitatea Stanford din California au dorit să știe care dietă este mai bună pentru a pierde în greutate. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi a fost testată în 2 grupuri de câte 300 de participanți fiecare. Ambele grupuri au fost încurajate să mănânce sănătos. Asta însemna evitarea zahărului, a băuturilor dulci, a carbohidraților foarte prelucrați și a meselor gata. În aceste condiții, cele două grupuri de testare s-au comportat destul de bine. În practică, acest lucru înseamnă că puteți pierde în greutate cu ambele tipuri de dietă, deoarece ați renunțat la mesele gata preparate cu zahăr, care constau în principal din glucide rafinate. Nu s-a verificat care dintre cele două forme de dietă era cea mai sănătoasă în afară de slăbit. Deoarece toți participanții au fost supraponderali până la obezi, ar fi fost interesant să vedem care dietă ar schimba cel mai mult factorii de risc pentru sindromul metabolic. Acest lucru este lăsat în seama studiilor cunoscute sau viitoare.

Studiul actual de la Stanford

Noul studiu de la Stanford, condus de profesorul Christopher Gardner, confirmă unele fapte cunoscute și pune noi întrebări. Unele mass-media văd dovezi că slabul în carbohidrați nu este superior dietelor tradiționale cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, aceștia ar trebui să recunoască faptul că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a avut un avantaj (deși nesemnificativ) în a pierde în greutate în perioada de observație de un an (minus 6 kilograme comparativ cu minus 5,3 kilograme).

Studiul compară o dietă „sănătoasă” cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă „sănătoasă” cu conținut scăzut de carbohidrați. Ambele grupuri de testare erau la câțiva kilometri distanță de obiceiurile alimentare ale oamenilor din lumea occidentală.

Toți participanții au fost încurajați să evite zahărul și carbohidrații rafinați, cum ar fi făina! O mulțime de legume și alimente naturale complexe (inclusiv cereale integrale!) Au făcut parte din dietă. Așadar, nu a fost comparată nicio alimentație de zi cu zi cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ci două forme de dietă de înaltă calitate cu o dată și o dată mai puține carbohidrați și grăsimi.

Studiul poate fi interpretat și în acest fel: este păcat că trecerea la o dietă mai sănătoasă a estompat diferența în ambele grupuri de testare. Faptul este că Grup pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, a redus, de asemenea, carbohidrații și a consumat astfel mult mai puțin zahăr decât înainte, ceea ce a scăzut, de asemenea, sarcina glicemică (nivelul zahărului din sânge).

Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați, a stat sub 20 de grame de carbohidrați pe zi în primele 8 săptămâni. Participanților li s-a cerut apoi să-și mențină aportul de carbohidrați la un nivel cât mai scăzut pe cât a fost ușor de gestionat. Ca urmare, cantitatea de carbohidrați a crescut în mod natural. În următoarele trei luni a fost puțin sub 100 de grame pe zi, la sfârșitul studiului, după un an, era deja o medie de 130 de grame de carbohidrați pe zi. Acest lucru este destul de departe de o dietă pe termen lung cu conținut scăzut de carbohidrați și va reduce rezultatul. Studiul nu spune nimic despre efectele pe termen lung ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. La urma urmei, ea a reușit să arate că chiar și o mică reducere a carbohidraților a favorizat scăderea în greutate la fel de mult ca o reducere a grăsimilor.

Nutriționistul suedez Dr. Andreas Eenfeldt vede un alt aspect în studiu:

"Motivul pentru care nu vedem avantaje majore pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați în studiu este că ambele grupuri s-au apropiat reciproc în cursul studiului privind carbohidrații nefavorabili. Grupul cu conținut scăzut de grăsimi a consumat, de asemenea, mai puțini carbohidrați și semnificativ mai puțin zahăr, în timp ce grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a crescut până la o cantitate destul de generoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate fi văzut în cele 130 de grame de carbohidrați zilnic. "

Insulină și teste genetice

Studiul a dorit să afle dacă nivelul de insulină la început are un efect asupra unuia dintre cele două tipuri de dietă. În același timp, profilul genetic al participanților a fost determinat pentru a urmări o legătură între dietă și gene.

Rezultatul a fost o anumită dezamăgire. Nu a fost găsită nicio asociere între nivelurile de insulină la începutul studiului și profilul genetic al participanților. Acest rezultat negativ s-ar putea datora faptului că diferențele dintre cele două grupuri au fost în general mici. Însă gândul că ar fi posibil să se prezică cea mai bună dietă din teste speciale de sânge sau genetice nu este încă de pe masă.

De ce nu au fost publicate datele de control al greutății după trei și șase luni?

Această întrebare privește experții cu conținut scăzut de carbohidrați și constituie un punct important de critică.

Conform documentelor studiului, toți factorii (probabil inclusiv greutatea) au fost măsurați după trei, șase și doisprezece luni. Au fost publicate doar datele privind greutatea, care a fost determinată după 12 luni.

Din nou, Dr. Eenfeldt:
„Mi se pare ciudat. De ce să nu documentați greutatea după trei și șase luni dacă a fost deja măsurată? Ca și în alte studii, beneficiile restricționării mai mari a carbohidraților, așa cum s-a practicat la început, ar fi fost probabil mai pronunțate. Din păcate, nu cunoaștem datele, deoarece se pare că autorii studiului au decis să rețină aceste valori. Ce păcat, aș fi curios cu privire la aceste rezultate. "

Rezumat:

Acest studiu pune cele două diete, dietele cu conținut scăzut de grăsimi și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe o bază egală pentru pierderea în greutate.

Ea subliniază că, chiar dacă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi vă mărește conținutul de carbohidrați, aceasta vă poate ajuta să pierdeți în greutate atâta timp cât evitați zahărul, carbohidrații rafinați și alimentele procesate și în schimb folosiți legume și ingrediente proaspete.
Acesta este cel mai bun sfat pentru oricine nu are încredere într-o anumită dietă.

De ce trebuie să ne testăm științific mâncarea?

Până acum câteva decenii, oamenilor nu le-ar fi trecut niciodată prin cap să-și supună mâncarea la un test științific. Ar fi râs de limitarea carbohidraților sau a grăsimilor. Ei erau în contact strâns cu animalele și plantele și știau ce mănâncă. Indiferent de ritmul anual care apărea pe masă, fie mâncare proaspătă, fie stocată, care trebuia pregătită de dumneavoastră. Grăsimea era mereu la cerere, umplea și oferea oamenilor energie. Modul în care industria alimentară a reușit să aducă oamenilor logica sa cu conținut scăzut de grăsimi este probabil unul dintre cele mai mari scandaluri de manipulare din istoria recentă. „Știri false” ar fi un termen prea inofensiv.

Abia până la producția industrială de alimente oamenii au fost lipsiți de responsabilitatea pentru producerea alimentelor lor. Ceea ce ar putea fi produs pe scară largă a fost susținut de studii științifice fragile. Astăzi știm că oamenii încearcă să vândă deșeurile alimentare cu studii proaste.

Studiile nutriționale nu vor fi factorul decisiv în întoarcerea oamenilor acolo unde s-au dus strămoșii lor. Ele sunt utile în dezbaterile academice. În viața de zi cu zi este suficient ca oamenii să fie din nou atenți la elementele de bază ale dietei lor. Acestea sunt predeterminate de evoluția noastră. Pe drumul lung spre homo sapiens, oamenii nu s-au putut adapta la mesele gata preparate cu conținut scăzut de grăsimi, cu zahăr și carbohidrați rafinați. Cei care nu văd asta își plătesc prețul.

Efectul dietei cu conținut scăzut de grăsimi față de carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați asupra pierderii în greutate de 12 luni la adulții supraponderali și asocierea cu modelul genotipului sau secreția de insulină DIETFITS Studiu clinic randomizat

---