Principii de asociere a mâncării și vinurilor - Wisp Campus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore. Excepteur sint lorem cupidatat.
S-ar putea sa iti placa:
Scuze, nicio postare nu se potriveste criteriilor dumneavoastra.
Combinarea de alimente și vinuri: câteva principii de știut
Bine ați venit în lumea minunată a împerecherii de alimente și vinuri. Astăzi vom încerca să elucidăm întrebarea: ce fel de mâncare pentru care vin? Este suficient să spunem că răspunsul nu este ușor și implică o mare subiectivitate. Cu toate acestea, există câteva reguli de bază de știut.
De fapt, mâncarea consumată cu un vin afectează gustul vinului, la fel cum un vin influențează aroma felului de mâncare pe care îl însoțește. Scopul este de a oferi mai multă plăcere să consumăm împreună o mâncare și un vin. Aceste câteva reguli de bază permit, de asemenea, evitarea oricăror experiențe negative sau neplăcute în timpul acordurilor dumneavoastră.
Unirea vinului și a mâncării poate crea o aromă neplăcută suplimentară care nu era nici în vin, nici în mâncare. Vom vedea împreună cu diferitele familii de feluri de mâncare, ce direcții să luăm.
Mâncăruri dulci
Zahărul din vas mărește percepția amărăciunii sau chiar a acidității. De asemenea, scade percepția corpului, dulceața și caracterul fructat al vinului.
Dacă mâncați un fel de mâncare dulce, riscați să privați un vin uscat, de exemplu, de partea sa fructată și să-l faceți neplăcut de acid. Prin urmare, trebuie să evităm așa-numitele vinuri tari. Căsătoria dintre un vin dulce și un fel de mâncare dulce este adesea recomandată, puteți apela cu ușurință la un vin de recoltare târzie sau alt dulce. Vinul trebuie să fie întotdeauna mai dulce și mai dulce decât desertul.
Vase acide
De data aceasta, aciditatea unui fel de mâncare va crește percepția corpului, dulceața și partea fructată a vinului. De asemenea, reduce percepția acidității în vin.
Prin urmare, sfatul este să combinați aceste feluri de mâncare cu vinuri cu o aciditate bună. Într-adevăr, dacă încercați experiența gustativă a unui fel de mâncare care conține o anumită aciditate cu un vin ușor acid, veți găsi vinul destul de moale, plat și foarte neinteresant.