Principiile dietei ketogenice
În partea 2 a seriei Ce este cetoza și cum ajung acolo, explicăm principiile dietei ketogene.
Ce ar trebui să includă dieta ketogenică
Dieta ketogenică prevede că se consumă doar aproximativ 5 până la 10 la sută carbohidrați, aproximativ 70 până la 80 la sută grăsimi și 15 până la 25 la sută proteine. Dar cum arată exact o astfel de dietă? De exemplu, nu contează ce fel de grăsimi mănânci?
De fapt, aportul de grăsimi ar trebui să conste în principal din acizi grași nesaturați. Exemple de surse de acizi grași nesaturați sunt: uleiul de măsline, uleiul de in, nucile, semințele de chia, semințele de in, peștele, avocado sau măslinele. Absorbția acizilor grași nesaturați schimbă raportul dintre colesterolul LDL nesănătos, care se depune în vasele de sânge și colesterolul HDL „bun”, care are un efect protector asupra vaselor de sânge, în favoarea HDL.
Aportul de proteine al dietei ketogene ar trebui să conste din carne, pește, ouă și produse lactate, cum ar fi untul și brânza. Sunt permise produse din carne precum șuncă, pui, curcan și carne roșie. În cazul peștilor, sunt de preferat speciile grase precum somonul, stavridul sau tonul.
De asemenea, legumele sunt lăsate să se satureze, dar ar trebui să fie legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Exemple în acest sens sunt toate legumele verzi, ceapa sau roșiile. Cu fructe, ar trebui să alegeți și variante cu un conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi fructele de pădure sau avocado. Pe de altă parte, legumele cu tuberculi precum cartofii, păstârnacul sau morcovii sunt strict interzise în dieta ketogenică, deoarece sunt amidon sau leguminoase (fasole, mazăre sau linte).
Eliminați carbohidrații cât mai mult posibil
De regulă, trebuie să evitați toate alimentele bogate în carbohidrați sau mesele gata preparate și aditivii artificiali, cum ar fi îndulcitorii. Prin urmare, ar trebui să scoateți din meniu pastele, cartofii, orezul, aproape toate tipurile de fructe, produsele dietetice fără zahăr, produsele cu conținut scăzut de grăsimi, alcoolul și, mai ales, zahărul industrial (dulciuri, cola, sucuri de fructe, prăjituri etc.).
Mesele gata și amestecurile de condimente sunt nefavorabile, deoarece conțin mult zahăr și potențatori artificiali. Grăsimile nesănătoase, cum ar fi maioneza, sunt adesea capcane ascunse pentru zahăr. Este mai bine să utilizați grăsimi naturale, cum ar fi uleiuri vegetale de înaltă calitate, care nu au fost procesate industrial. De-a lungul timpului, veți descoperi că acest lucru oferă și avantaje aromatice, deoarece alimentele naturale conțin mai multă aromă.
Doriți să aflați mai multe despre cetoza? Apoi citiți aici, în partea 1, totul despre elementele de bază ale cetozei.