Principiile dietei mediteraneene Santé Magazine
Dieta mediteraneană sau cretană seduce pentru numeroasele sale beneficii. Florence Foucaut, nutriționist, detaliază componentele acestei diete care oferă un loc primordial fructelor și legumelor, cerealelor, uleiului de măsline ...
Dieta mediteraneană este astăzi dieta sanatoasa de referinta. Această dietă evidențiază în special asociații cereale-leguminoaseși lasă puțin loc pentru carne. „Este foarte similar cu recomandările oficiale ale Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS)”, subliniază Florence Foucaut, dietetician. Speranța de viață crescută, rata scăzută a bolilor cardiovasculare, scăderea colesterolului, scăderea diabetului de tip 2, beneficiile sale pentru sănătate sunt numeroase. „Această dietă se distinge de altele prin faptul că consumă produse crude, locale și de sezon”, explică dieteticianul.
Fructele și legumele, o prioritate
Caracteristic acestei diete: un consum zilnic de fructe și legume proaspete. Pentru a fi alese crude sau fierte, acestea pot fi adăugate la toate meniurile. nuci uscate (cum ar fi nucile sau migdalele) sunt, de asemenea, populare cu o mână mică pe zi.
Cereale integrale și leguminoase
Această dietă oferă un loc de mândrie Cereale integrale (Quinoa, bulgur, orez, paste etc.), mult mai bine pentru sănătatea ta decât cerealele rafinate: sunt mai bogate în fibre, vitamine din grupa B și E, minerale și acizi grași esențiali. Mulțumesc lor indice glicemic mai mic, de asemenea, scad nivelul zahărului din sânge (zahărul din sânge). La fel, pâine integrală de grâu este preferat peste pâinea albă. Aceste cereale integrale trebuie asociate cu fiecare masă leguminoase ca năutul și linte. Aceste alimente sunt principalele surse de energie pentru această dietă.
Carne, ouă sau pește ?
Dieta mediteraneană nu uită proteine animale. Carnea se mănâncă cu măsură: de două ori pe săptămână și, în mod ideal, carne albă. Alegeți păsări de calitate. Bogate în grăsimi saturate și sare, mezelurile trebuie evitate pe cât posibil.