Produse crude și digestie »Avantaje și dezavantaje

Alimentele crude se referă la alimentele care sunt încălzite la maximum 42 de grade, atât de origine vegetală, cât și de origine animală.

Avantajul este că vitaminele, mineralele și oligoelementele sunt conservate în mod optim. Se face distincția între mâncare crudă vegană, mâncare solară și mâncare crudă non-vegetariană. Nu există aditivi. Opțiunile extreme de alimente crude pot duce la simptome de carență. Multe alimente sunt consumate proaspete și crude. De asemenea, este posibil să se utilizeze produse uscate, fermentate și încolțite. Este permisă încălzirea ușoară în deshidratator.

Prezentare generală

Meniul crud

Permis pentru mâncare crudă vegană:

Următoarele sunt permise și pentru alimentele vegetariene crude:

Mancarea cruda non-vegetariana include si aceste alimente:

Toate alimentele care au fost încălzite la peste 42 de grade (de exemplu, carne gătită, lapte pasteurizat și produse obținute din acesta etc.)

Multe alimente procesate industrial (de exemplu, mese gata, pâine și produse de patiserie etc.)

Zahăr (zahăr brun, trestie de zahăr, sirop de pere, sirop de arțar)

Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, leguminoasele și orezul, mai ales că acestea nu sunt digerabile în forma lor naturală. Ar trebui să fie gătite - un tabu în alimentele crude

Ierburi, în special ierburi sălbatice

Fructe uleioase precum avocado și măsline

Alimentele lactate fermentate, cum ar fi varza murată crudă și altele care nu au fost pasteurizate

Pește crud (de exemplu, sub formă de pește afumat la rece sau sashimi: somon, ton, matjes, hering)

Carne și produse din carne (sub formă de șuncă, carpaccio și tartar)

Reprezentanți celebri ai alimentelor crude

Mâncare intensivă Schnitzer

Forma de nutriție numită după medicul cu același nume se bazează pe următoarea ipoteză: Un exces de acid lactic este principala cauză a multor boli ale civilizației. Corectitudinea declarațiilor sale este contestată. Meniul ar trebui să fie „cu conținut scăzut de calorii și crud”. Alimentele non-animale, cum ar fi cerealele crude, înmuiate, fructele și legumele proaspete și semințele sunt permise să ajungă pe farfurie.

Instinct, hrană instinctivă

Dacă este carne, atunci în formă crudă - acesta este motto-ul „instinctelor”. În principiu, dieta instinctuală este legată de dieta predecesorilor noștri, vânătorii și culegătorii. În plus față de alimentele vegetale crude, ouăle crude, peștele și carnea sunt, de asemenea, pe ordinea de zi.

Mâncare de soare

Echipamentul fiziologic al oamenilor este orientat către consumul de fructe coapte la soare. Spune dieta soarelui și recomandă fructele ca sursă principală de nutriție. „Soarele” este, de asemenea, cuvântul cheie pentru alegerile alimentare. Un măr care coace pe copac în lumina soarelui este mai valoros decât un morcov cultivat în pământ. Dieta de bază constă în special din aproximativ 75% fructe, 20% legume și maximum 5% nuci și semințe. În general, teoriile par discutabile și nerecomandabile.

Urkost/Urmedizin

Mișcarea, un „psihic natural” și hrana naturală pun oamenii în „mișcarea lor primordială”, spune Franz Konz, fondatorul medicinei primare. Chiar și grav bolnav de cancer, el a căutat forme alternative de nutriție care să aibă un efect terapeutic asupra organismului. Compoziția sa nutrițională recomandată este formată din 75% fructe, 5% rădăcini, semințe și insecte și 20% plante și frunze sălbatice. Suplimentele nutritive, sarea și zahărul sunt tabu în dieta de bază vegană.

Beneficiile alimentelor crude

Natural înseamnă și „mai mulți nutrienți”. Acest beneficiu are un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, alimentele crude sunt, de asemenea, tovarășul ideal pentru pierderea în greutate. Avantajele în detaliu:

Vitamine si minerale

Alimentele pe bază de plante sunt pline de ingrediente vitale. Problema procesării convenționale: mulți nutrienți sunt sensibili la lumină și căldură și se pierd în timpul procesului de gătit. Aceste procese nu se aplică legumelor crude. În plus, „alimentația crudă” recomandă alimente proaspete, organice, care trebuie, de asemenea, considerate pozitive.

Fără aditivi

Un aspect binevenit este eliminarea completă a aditivilor. Alimentele procesate conțin adesea tone de conservanți, agenți de îngroșare, stabilizatori și amelioratori de aromă. În cazul alimentelor crude, aceste substanțe, dintre care unele sunt dăunătoare sănătății, dispar în mod natural.

Promovează sănătatea intestinală

Alimentele care nu conțin aditivi au un alt avantaj: ameliorează intestinele. În cazul alimentelor denaturate, componentele nedigerabile trebuie mai întâi „sortate”. Asta costă energie. Consecințele: lipsa de simț și oboseală. De asemenea, pozitiv: fibra conținută din abundență în fructe și legume. Acestea nu numai că previn constipația și promovează o floră intestinală sănătoasă, dar au și un efect de scădere a colesterolului.

Reducere în greutate și „detoxifiere”

Termenul „zgură” tinde să fie un subiect controversat în medicină. De fapt, alimentele crude curăță corpul de toxine - indiferent de modul în care le-ați putea numi colocvial. Grăsimile și proteinele sunt consumate doar puțin în legumele crude - acest lucru este valabil mai ales pentru formele vegane. Bilanțul energetic redus rezultat are un efect pozitiv asupra reducerii greutății și controlului greutății.

Sprijină echilibrul acido-bazic

Zaharul, produsele din făină albă, carnea și cârnații, precum și brânza produc acizi în organism. În exces, acestea pot duce la disconfort, tensiune musculară, probleme ale pielii și digestive și durere. O dietă bogată în alcaline, fructe și legume, oferită de legume crude, contracarează acest lucru.

Contra alimentelor crude

Cei care trec la alimente crude pe termen lung ar trebui să se ocupe de tipul de dietă în consecință. Diversitatea este importantă pentru a preveni simptomele carenței. De asemenea, trebuie respectate măsurile de igienă, în special în cazul produselor alimentare crude de origine animală. În acest fel, următoarele dezavantaje pot fi limitate.

Declanșarea simptomelor carențiale?

Simptomele carenței sunt inevitabile, în special în formele radicale ale alimentelor crude (cum ar fi alimentele solare). Nu numai că se poate manifesta un deficit de vitamine și minerale, dar, în cazuri extreme, poate duce și la un deficit de proteine. Acest lucru este valabil mai ales dacă se consumă doar fructe și legume pe o perioadă mai lungă de timp.

Semnele unei deficiențe pot fi:

Probleme dentare: Cauzat de lipsa de calciu, magneziu, zinc și silice, printre altele
anemie (= Lipsa celulelor roșii din sânge): apare din aportul insuficient de vitamina B12 și fier.

Feriți-vă de subponderalitate

A fi subponderal și a pierde masa musculară poate fi un semn al lipsei de proteine. În general, alimentele crude sunt foarte sărace în calorii, motiv pentru care persoanele foarte slabe nu sunt sfătuiți să utilizeze acest tip de dietă.

Igiena precară duce la infecții

Dacă alimentele sunt spălate necorespunzător, există riscul de infectare cu germeni dăunători, cum ar fi EHEC. Salmonella este, de asemenea, o problemă cu peștele și carnea crude.

Încălzirea nu numai că are dezavantaje

Anumite tipuri de legume, cum ar fi legumele cu tuberculi, devin mai digerabile prin procesul de gătit. Cartofii și leguminoasele sunt digerabile numai când sunt fierte. În plus, corpul absoarbe mai bine unii nutrienți atunci când structurile celulare ferme sunt defalcate. Acesta este cazul, de exemplu, cu carotenoizii din morcovi. Detto: Licopenul - conținut în roșii, de exemplu - este, de asemenea, un carotenoid, care este mai mare în produsele încălzite. Nu în ultimul rând, încălzirea asigură și o aromă mai intensă.

Alimentele crude: ceea ce este important pentru femeile gravide

Viitoarele mame ar trebui mai degrabă să evite formele extreme de alimente crude. Peștele crud și carnea crudă sunt tabu în timpul sarcinii. Legumele și fructele în formă brută, pe de altă parte, sunt permise, cu condiția să fie bine tolerate.

Hrana crudă: la ce trebuie să fii atent, în general

Informează bine: Începând de astăzi, doar consumul de fructe și legume este abordarea greșită. Cu o abordare „oarbă”, domină dezavantajele alimentelor crude. Este mai bine să abordăm subiectul în detaliu - mai ales cu absorbția nutrienților.
Schimbare treptată cu aport suficient de lichide: Persoanele care trec la alimente crude peste noapte pot reacționa cu probleme de gaze și digestive. Este mai bine să obișnuiești încet corpul cu noua formă de nutriție. În cazul produselor din cereale integrale, trebuie asigurată o hidratare adecvată. În caz contrar, poate provoca constipație.
Tinde să fie inadecvat ca formă permanentă de nutriție: Mâncarea crudă vegană nu este adecvată ca hrană permanentă datorită unilateralității sale. Variantele cu alimente crude, de origine animală, pot asigura o dietă completă dacă alimentele sunt selectate corect. Cu toate acestea, o cantitate suficientă de anumiți nutrienți, cum ar fi iod și fier, este de asemenea dificilă aici.

Concluzie: Este mai bine să găsiți o „cale de mijloc” și să nu folosiți alimentele crude ca singurul aliment permanent.

Echipa de organizare a studiului MINI MED

INFO-LINE HOTEL: 0810/0810 60 (tarif local)

Luni până joi între orele 09:00 - 16:00

MINIMED pe Facebook

MINI MED - NEWSLETTER

Conținutul minimed.at este destinat numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul minimed.at nu poate fi utilizat pentru a face în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.

Informații despre cookie-uri pe acest site web

Folosim cookie-uri pentru a oferi minimed.at, pentru funcții ușor de utilizat și funcții de social media, pentru a analiza traficul, pentru a sugera conținut relevant și, împreună cu partenerii noștri publicitari, pentru a afișa reclame adaptate la comportamentul de navigare. Aici puteți accepta sau respinge toate cookie-urile care necesită consimțământ:

sau vedeți mai multe informații în politica noastră privind cookie-urile. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi informații despre opțiunile de selecție și control și despre exercitarea dreptului de retragere sau de obiecție în informațiile noastre de protecție a datelor.