Produse lactate de origine animală și vegetală
promoții
Dosare de grădinărit
Produse lactate de origine animală și vegetală
Înainte, aveam de ales între laptele de vacă și. Laptele vacii.
Numai variante posibile: întregi, semicremate sau cremate.
Astăzi, găsim și lapte de la capre, iepe, orez, migdale, soia sau chiar ovăz.
Laptele de vacă a avut o presă proastă în ultimii ani, acuzat că a afectat flora intestinală și a cauzat probleme de digestie.
Bogat în proteine, vitamine A, B, D și minerale precum calciu și zinc, laptele de vacă este, de asemenea, foarte bogat în vitaminele B12. Produsele lactate (cu excepția brânzeturilor) ajută la scăderea tensiunii arteriale și, prin urmare, protejează inima. Un lapte cremos de ciocolată este băutura restaurativă ideală după sport. O cană conține 8 până la 11 grame de proteine care ajută la refacerea mușchilor după exerciții. În plus, zaharurile și apa conținute în laptele de ciocolată compensează ceea ce am cheltuit în timpul efortului.
Dezavantaje
Laptele integral conține o mulțime de acizi grași saturați. Mai bine optați pentru lapte degresat (sau semi-degresat) care conține puțin mai puține vitamine, dar la fel de mult calciu și proteine ca laptele integral. Laptele de vacă nu este cu siguranță recomandat persoanelor alergice la proteinele din lapte și la intoleranța la lactoză.
Laptele de capră (și produsele similare) este foarte răspândit în întreaga lume. Foarte digerabil, are o aromă destul de puternică și ușor sărată. Structura proteinelor sale este mai fină, iar grăsimile sale sunt mai digerabile. Datorită conținutului său redus de lactoză, este o alternativă pentru cei care dezvoltă intoleranță.
Compoziția sa este mai apropiată de cea a laptelui matern decât cea a laptelui de vacă. Are particularitatea de a funcționa ca un probiotic pentru flora intestinală, promovând sănătatea sistemului imunitar.
Dezavantaje
Este contraindicat persoanelor alergice la proteinele din lapte și intolerante severe la lactoză. Este semnificativ mai scump și mai dificil de găsit. Conține mult mai puțină vitamină B12 decât laptele de vacă.
Gustul caracteristic foarte dulce al laptelui de iapă se explică prin conținutul său ridicat de lactoză (zahăr din lapte). Culoarea sa este mai translucidă.
În ceea ce privește caloriile, laptele de iapă este comparabil cu laptele de vacă semidegresat. Este digerabil și conține vitaminele A, B, E, C și K și minerale precum calciu. În plus, facilitează digestia și protejează flora intestinală.
Dezavantaje