Produse lactate și inflamații metabolice care se leagă în faza postprandială și pe termen lung

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

metabolice

Obțineți acces Obțineți acces

Caiete de nutriție și dietă

Adăugați la Mendeley

rezumat

Componenta inflamatorie a bolilor metabolice face obiectul a numeroase studii, cu noțiunile de inflamație metabolică referitoare la fenomenul cronic de grad scăzut sau de inflamație postprandială pentru fenomenul tranzitor observat după masă. Se utilizează mulți biomarkeri, iar endotoxemia este unul dintre factorii de îngrijorare. Rolul lipidelor alimentare în inflamație este larg dezbătut. Produsele lactate sunt adesea criticate pentru conținutul lor de acizi grași saturați care pot favoriza inflamația. Până în prezent, impactul acestor produse asupra inflamației postprandiale ar depinde în primul rând de cantitatea consumată, precum și de alte surse de grăsime. În plus, nu a fost încă descris niciun efect negativ al consumului de produse lactate asupra inflamației cronice; trei studii evidențiază chiar un efect protector la subiecții subțiri până la obezi. Într-o abordare nutrițională preventivă, etiologia inflamației metabolice trebuie așadar plasată în contextul dietelor echilibrate.