Produse minerale Ce ar trebui să știți
O doză prea mare de produse minerale încurcă sistemele fine de control din corp.
Esențialul pe scurt:
- Aprovizionarea cu minerale este excepția în Germania pentru persoanele sănătoase care au o dietă variată.
- Un supliment alimentar cu minerale nu este de obicei necesar și poate perturba echilibrul și interacțiunea altor minerale. Interacțiunile cu medicamentele sunt, de asemenea, posibile.
- Interacțiunile cu medicamentele sunt, de asemenea, posibile.
- Cu toate acestea, produsele minerale pot fi utile pentru anumite grupuri de oameni.
- Este necesară o precauție deosebită în cazul produselor care conțin fier, fluor sau seleniu.
- Utilizați produse minerale numai pentru persoanele cu vârsta sub 15 ani, după consultarea unui medic.
Ce se află în spatele publicității pentru produse minerale?
Se sugerează adesea că hrana normală nu este suficientă sau că viața de zi cu zi stresantă nu vă permite să vă satisfaceți cerințele minerale. Toate grupurile țintă posibile sunt curtate, chiar și copiii. Ar trebui să fie deosebit de dificil pentru grupurile de persoane cu o nevoie crescută. Aici sunt des menționați sportivii, femeile însărcinate, persoanele care urmează o dietă sau vârstnicii.
De fapt, marea majoritate a oamenilor din Germania sunt alimentați în mod adecvat cu minerale. Deficiențele de minerale și bolile cauzate de acestea sunt extrem de rare în Germania. Singura excepție este iodul.
La ce ar trebui să fiu atent când folosesc produse minerale?
Conform studiilor, magneziu, calciu și zinc, în special, sunt consumate în cantități mari în Germania, nu numai mai mult decât recomandat, dar, în unele cazuri, chiar și peste „nivelul superior” (cantitate maximă sigură pe zi). Acest lucru se aplică în special persoanelor care absorb deja o mulțime de minerale prin alimente (fortificate) sau care consumă mai multe produse cu aceleași minerale.
Prea mult din anumite minerale pot face mai mult rău decât bine organismului. De exemplu, un aport excesiv de calciu necontrolat poate duce la pietre la rinichi și afectarea funcției renale dacă predispoziția este adecvată. Ciclurile metabolice necesită anumite concentrații de substanțe, prea puțin, dar și prea mult dintr-o substanță poate perturba aceste cicluri fine de control. Unele minerale pot interacționa cu medicamentele și le pot inhiba efectele. Prin urmare, este esențial să discutați în prealabil cu un medic și/sau farmacist.
Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), suplimentele alimentare nu ar trebui să conțină fluor, sodiu, clorură și fosfat din motive de siguranță. Borul și cuprul nu sunt potrivite pentru copii și tineri. Este necesară o precauție specială în cazul zincului, fierul este cel mai probabil util femeilor până la menopauză. Aportul de minerale poate fi crescut de unii
Aportul de minerale poate fi crescut urmând câteva trucuri la pregătirea mâncării:
- Spălați scurt timp fructele și legumele și nu udați.
- Măcinați numai după spălare.
- Aburiți cu puțină apă, mențineți timpul de gătit cât mai scurt posibil și consumați apa de gătit, cu excepția cartofilor (de exemplu, utilizați pentru a pregăti sosul).
Pentru ce are nevoie organismul de minerale?
Mineralele sunt una dintre componentele vitale ale alimentelor noastre. Acestea îndeplinesc o mare varietate de funcții în metabolism. Acestea servesc ca materiale de construcție pentru oasele noastre (de exemplu, calciu), influențează funcția musculară și nervoasă (cum ar fi magneziul), reglează echilibrul apei corpului (sodiu). De asemenea, fac parte din hormoni (iod) și enzime (seleniu) sau din alți compuși biologic activi.
Pot acoperi necesarul meu zilnic cu alimente?
O dietă echilibrată este suficientă pentru a furniza organismului suficiente minerale esențiale. Oricine știe ce alimente sunt deosebit de bogate în minerale își poate adapta cu ușurință comportamentul alimentar în consecință. Tabelul privind aprovizionarea cu minerale ajută la acest lucru; oferă o imagine de ansamblu asupra alimentelor în care mineralele apar în mod natural, ce sarcini îndeplinesc în organism și cât de mult ar trebui să consume adulții în fiecare zi. În unele cazuri, alimentele îmbogățite precum sarea iodată pot ajuta, de asemenea.
Pot exista excepții (de exemplu, bolnavii cronici, vârstnicii, veganii și femeile însărcinate) în care consumul de produse minerale poate fi util. Compoziția și doza adecvată a mineralelor individuale trebuie discutate cu medicul și trebuie acordată atenție posibilelor interacțiuni cu medicamentele.
Weissenborn A. și colab. (BfR): niveluri maxime de vitamine și minerale în suplimentele alimentare. Journal of Consumer Protection Food Safety (2018). Publicat online pe 4 ianuarie 2018
BFR: aport de nutrienți? Farfurii în loc de tablete! Întrebări și răspunsuri despre suplimentele alimentare 04.12.2018
BFR: Utilizarea mineralelor în aspecte toxicologice și nutriționale alimentare, partea 2, aprilie 2004