Produsele dietetice deseori inutile - articole
conţinut
Lapte, iaurt, unt, smântână integrală, mozzarella, cremă de brânză, quark cu conținut scăzut de grăsimi, băutură din cacao, mascarpone sau înghețată - majoritatea oamenilor nu au probleme cu consumul acestor produse lactate. Cu toate acestea, fiecare a șaptea persoană nu poate digera zahărul din lapte conținut în ea, lactoza, și suferă de dureri de stomac, gaze sau diaree. Angrosistii le ofera celor afectati tot mai multe produse lactate care nu mai contin lactoza. La Coop sunt cunoscuți ca „Free f.
Articol plătit
Pentru a citi acest articol, vă rugăm să vă conectați sau să alegeți unul dintre abonamentele noastre.
S-ar putea să vă intereseze și asta
Fotografie digitala
Cumpărați și utilizați camera, editați și arhivați imagini - cu o mulțime de sfaturi și liste de verificare (ediția a 4-a actualizată, iulie 2018).
77 Legende despre nutriție - adevărate sau false?
Oamenii de știință răspund la întrebările frecvente despre nutriție (ediția 1 iunie 2017).
Mănâncă și bei cu plăcere
Sfaturi și informații pentru o dietă sănătoasă. Cumpărați, păstrați și pregătiți corect. Toate numerele E dintr-o privire. (Prima ediție august 2016).
Lapte, iaurt, unt, smântână integrală, mozzarella, cremă de brânză, quark cu conținut scăzut de grăsimi, băutură din cacao, mascarpone sau înghețată - majoritatea oamenilor nu au probleme cu consumul acestor produse lactate. Cu toate acestea, fiecare a șaptea persoană nu poate digera zahărul din lapte conținut în ea, lactoza și suferă de dureri de stomac, flatulență sau diaree. Angrosistii le ofera celor afectati tot mai multe produse lactate care nu mai contin lactoza. La Coop pot fi găsite sub numele „Free from”, la Migros sub „Aha” - și sunt de până la două ori mai scumpe decât produsele normale.
De obicei, nu este necesar să se lipsească complet
Dar cei afectați își pot economisi de obicei această cheltuială suplimentară. Doar rareori este necesar să renunțați complet la lapte și produse lactate. Sfatul de sănătate doctor Thomas Walser: „Experiența a arătat că cei afectați de intoleranță pot tolera 8 până la 10 grame de lactoză pe tot parcursul zilei”. Problemele apar numai cu cantități mai mari.
Majoritatea produselor lactate conțin mai puțină lactoză. Brânzeturile foarte tari precum Sbrinz sau parmezanul și brânzeturile tari precum Emmentaler, Bergkäse sau Gruyère își pierd lactoza în timpul procesului de coacere. Chiar și brânzeturile semidure precum Appenzeller, Tilsiter, Edamer, Gouda sau Raclette și brânzeturile moi conțin doar urme ale acestora, inclusiv unt. În iaurt, quark, chefir și zeama, bacteriile lactice furnizează o proteină pe care lactoza din stomacul uman o digeră și o face tolerabilă. Medicul de familie Thomas Walser: „Cei afectați pot tolera întotdeauna niște lapte, mai ales dacă este consumat împreună cu alte alimente”. Cu toate acestea, dacă doriți să beți mult lapte și nu puteți tolera lactoza, nu puteți evita un lapte special. În loc de 4,7 grame normale, conține doar 0,1 grame de lactoză pe decilitru.
Cu toate acestea, lactoza poate fi găsită ascunsă și în alte produse, de exemplu în pâine, pizza congelată, amestecuri de condimente, dulciuri, produse mezeluri, mese gata sau băuturi. Este adesea declarat ca lapte praf, zer sau lapte seric.
Produse speciale numai în caz de intoleranță severă
Coop și Migros subliniază pe Internet că nu este necesar să renunți complet la produsele lactate. Doar câteva persoane cu o puternică intoleranță la lactoză au reacționat chiar și la cantități mici cu plângeri. Și produsele speciale sunt destinate în principal acestora, spune purtătoarea de cuvânt a Migros, Monika Weibel. Și Denise Stadler de la Coop consideră că motivul prețului mai mare al produselor speciale este cantitățile mai mici de vânzare și costurile mai mari de producție.