Profesii alimentare - Îndrumare pentru toți

Soraya Souna
Postat pe 22 iunie 2017

Comerțele cu alimente, care se desfășoară într-un restaurant al hotelului sau într-un magazin alimentar local, se descurcă destul de bine. Pentru unii dintre ei, angajatorii caută chiar cu disperare profesioniști calificați! Oportunități excelente de locuri de muncă care trebuie profitate, în special pentru tinerii care caută o carieră ... Calea principală către integrarea în acest sector este ucenicia.

Acest rezumat, prezentând principalele ocupații care oferă oportunități și tendințe de ocupare a forței de muncă, se bazează pe activitatea desfășurată în detaliu de Confederația Generală a Alimentelor.

1- Repere

Aproape 300.000 de companii activează în sectorul alimentar, fie ca întreprinderi individuale (49%), fie ca companii (51%). Acestea sunt împărțite în două subsectoare:

• comerțul local cu meșteșuguri și produse alimentare (47%);
• industria hotelieră și de catering (53%).
  Întreprinderile locale de comerț cu meserii și produse alimentare operează în zonele prezentate în tabelul următor.

Măcelar, Delicatese, Pescărie, Catering	25.420 companii	8,5%
Piețe	31.412 companii	10,5%
Magazin alimentar, Fructe și legume, Produse lactate	38.452 companii	12,9%
Brutărie, patiserie, înghețată, cofetărie, fabrică de ciocolată	44.713 companii	15%

Companiile din sector angajează mai mult de un milion de lucrători (932.510 angajați și 212.195 non-angajați), sau 4% din populația activă. Industria hotelieră și alimentară este cea mai grea din sector, cu 60% din forța de muncă.
Aceste companii sunt foarte mici: 87% dintre ele au 5 sau mai puțini angajați și aproape 99% angajează mai puțin de 20.

Sectorul are astăzi o populație salarizată echilibrată, cu 52% bărbați și 48% femei. În magazinele de meșteșuguri și produse alimentare locale, cu excepția hotelurilor și restaurantelor, vârsta medie a angajaților este de 36,5 ani.

2 - Tendințele ocupației și perspectivele profesiilor

Trebuie să subliniezi puternicul dinamism al profesiilor alimentare în ceea ce privește crearea de locuri de muncă: între 1993 și 2009, forța de muncă salarizată a crescut cu + 22,73%. Această creștere spectaculoasă se datorează dinamismului industriei hoteliere și a cateringului și revigorării recente a sectorului meșteșugăresc și a comerțului alimentar local.
Unele meserii din sector au nevoi de muncă foarte mari.
În fața această lipsă de personal calificat, experienta companiilor dificultăți reale de recrutare pentru aceste profesii. Acestea sunt identificate ca „sub tensiune” în tabelul de mai jos. Alte profesii oferă oportunități reale deoarece, fără a fi „în tensiune”, companiile caută activ profesioniști calificați în aceste profesii (identificate ca „căutate”).
Companiile din sector recrutează și formează viitori profesioniști calificați, cu accent deosebit pe ucenicie.

---