Proprie soia Rügenwalder Mühle
De când există produsele noastre vegetariene și vegane, am lucrat continuu pentru a le face cât mai durabile posibil. Majoritatea grâului din gama noastră fără carne provine din Germania, mazărea provine din Franța și nu obținem soia din America de Sud, unde cultivarea soiei este asociată cu probleme ecologice și sociale, ci din America de Nord și, din ce în ce mai mult, din Europa. Și acum soia noastră devine și mai regională.
Soia domestică
Pentru a avea rute de transport și mai scurte și, astfel, un echilibru și mai bun al CO2 în viitor, cultivăm propria soia în Germania împreună cu un partener contractual din mai 2020. Cele două câmpuri de soia sunt în Renania de Nord-Westfalia (imaginea de mai sus) și Brandenburg. Au fiecare 25 de hectare și sunt înconjurate de o fâșie de flori și împărțite în jumătate. Este o încercare de la care ne așteptăm mult. Pentru că dacă totul funcționează, am putea acoperi deja 10% din nevoile noastre cu soia internă în anul următor.
Provocarea specială aici: soia nu este doar soia. Soiurile cultivate în Germania sunt adaptate la climatul local, soia este ușor mai închisă la culoare și mai puternică la gust. După recoltarea din septembrie, soia este rafinată. Și apoi este timpul să testați, testați, testați pentru a afla care dintre produsele noastre vegetariene/vegane este cel mai potrivit pentru aceasta.