Proprietăți și utilizări ale lecitinei - pas către sănătate

Lecitina este un tip de grăsime care se găsește în anumite țesuturi ale corpului și în anumite plante. Din punct de vedere chimic, este compus din fosfolipide cu acid fosforic, colină și glicerol și unul sau doi acizi grași.

Deși numele său ne aduce direct să ne gândim la suplimentele alimentare, lecitina este o substanță naturală. Este într-adevăr o parte a țesuturilor noastre, a țesuturilor altor animale și a unor plante. Este o substanță pe care o generăm în mod regulat ca urmare a proceselor digestive normale.

Mai mult, lecitina a fost izolată pentru prima dată în 1850 din gălbenușul de ou. În mod curios, numele său provine de la termenul ou în greacă: lekhitos. Cu toate acestea, poate fi obținut și din alte resurse, cum ar fi:

Soia
Rapiță
Bumbac
Seminte de floarea soarelui
Ouă
Alte grăsimi animale

Principalele utilizări ale lecitinei

Lecitina are multe utilizări într-o mare varietate de domenii. Este utilizat în industria alimentară și farmaceutică pentru a dezvolta produse alimentare și cosmetice. Poate fi luat și ca supliment sau poate apărea pe lista ingredientelor anumitor produse de patiserie și a anumitor feluri de mâncare.

Lecitina ca supliment alimentar

Una dintre cele mai frecvente utilizări specifice ale lecitinei este ca supliment alimentar. În acest caz, cea mai comună opțiune este de obicei derivată din soia. Poate fi sub formă de granule sau capsule de ulei. Se obține și din semințe de floarea soarelui sau din gălbenuș de ou.

În plus, lecitina are o compoziție nutrițională, precum și un set de caracteristici care îi conferă numeroase beneficii pentru organism. Vă prezentăm mai jos câteva dintre ele:

Unul dintre cele mai cunoscute și utilizate pe scară largă ca supliment alimentar este controlul colesterolului din sânge. Într-adevăr, lecitina poate reduce nivelul colesterolului LDL și poate crește nivelul HDL.
Este un ajutor digestiv pentru persoanele cu colită ulcerativă. Deoarece este bogată în fosfatidilcolină, hrănește stratul mucos al intestinului. S-au observat îmbunătățiri ale proceselor digestive la acești pacienți care au avut adesea mucoase intestinale sensibile

În timpul alăptării, lecitina poate fi utilizată pentru a preveni complicațiile recurente în conductele mamare. Dar asta nu le tratează. Aceasta este ceea ce recomandă Fundația canadiană pentru alăptare. Laptele ar pierde astfel o anumită vâscozitate și ar fi mai puțin probabil să blocheze conductele.
Lecitina îmbunătățește funcțiile cognitive datorită colinei, care joacă un rol important în dezvoltarea creierului. Poate ajuta la îmbunătățirea memoriei
Beneficii în timpul menopauzei. Acest lucru provine dintr-un studiu recent publicat în Nutrition Journal. S-a demonstrat că reduce oboseala și crește energia la un grup de femei care trec prin menopauză. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pe acest subiect.