Protecția împotriva fraudei alimentare; Gust original
În Anglia, în secolul al XVIII-lea, ca urmare a industrializării, manipularea alimentelor, în special prin substanțe toxice, a atins primul său vârf. În 1820, chimistul Frederick Accum a raportat în cartea sa A Treatise on Adulterations of Food, and Culinary Poisons despre exemplele corespunzătoare: duce la colorarea dulciurilor roșu, cupru la culoare conservă verde, alunele pentru pâine mai albă, acid tartric în loc de lămâie în limonadă și cicoare obișnuită sau arsă Mazăre și fasole ca înlocuitori de cafea.
Frauda alimentară ajunsese la proporții fără precedent, făcută posibilă doar de intransparența industrializării și de anonimatul marilor orașe. În plus, a existat combinația dintre industrializarea în creștere, pe de o parte, și guvernul laissez-faire, pe de altă parte. Chiar dacă legiuitorii arătau interes, nu puteau ține pasul cu evoluțiile tehnologice.
Știința chimică de atunci tânără a dezvăluit noi oportunități pentru manipularea alimentelor. În același timp, însă, a fost un mod de a expune astfel de fraude. Datorită acestui echilibru de forțe, chimia nu este responsabilă în special de apariția sporită a manipulării.
Înșelăciunea, frauda alimentară și manipularea sunt inevitabile atunci când există presiune asupra prețurilor. Terenul de reproducere constant pentru aceasta este lăcomia consumatorului, pe de o parte, și lăcomia producătorului, pe de altă parte. Aceste infracțiuni sunt dificil de detectat pentru victime și, prin urmare, cu atât mai tentante pentru făptași. Societatea acceptă în cele din urmă scandalurile alimentare ca fiind inevitabile. Raportarea senzaționalistă nu face decât să agraveze această problemă, deoarece acuzațiile imprecise și exagerate reduc credibilitatea acuzațiilor legitime.
Prevenirea acestui tip de fraudă ar trebui să fie de cea mai mare preocupare pentru societate. Deoarece nepedepsit aceste procese sunt un semn al anarhiei. O societate se prăbușește sub vertij constant, deoarece îi lipsește încrederea fundamentală. O societate stabilă și de încredere necesită acțiuni împotriva tuturor formelor de fraudă și manipulare.
Acest lucru este important și pentru statul însuși: la Paris și la Londra în secolul al XVIII-lea, calitatea pâinii era strict controlată. Dacă pâinea inferioară a fost pusă pe piață, a fost un semn al prăbușirii legii și ordinii, deoarece a însemnat eșecul acestor controale. Prin urmare, încălcările au fost uneori pedepsite într-un mod draconian.
Regulament pentru mai multă securitate?
Dacă oamenii simt că au fost tratați nedrept sau neajutorat astăzi, de obicei solicită intervenția statului. La urma urmei, cine ar trebui să pună capăt fraudei atunci când decența pură este o marfă rară?
Pentru o lungă perioadă de timp, breslele au asigurat calitatea alimentelor garantată. Munca ta a avut un efect pozitiv asupra calității. Prețurile fixe în special reprezintă un mijloc eficient de asigurare a calității. Cu toate acestea, orice tip de reglementare încetinește, de asemenea, progresul și inovația. Legile actuale privind siguranța alimentelor, de exemplu, împiedică multe întreprinderi mici, cum ar fi fermierii, să participe pe piață. În cele din urmă, regulile exagerate și cu aspect absurd pentru manipularea alimentelor proaspete servesc adesea doar industriei la scară largă, deoarece acestea blochează calea pentru noile afaceri fără rezerve mari de capital. Tocmai aceste consecințe ale legislației sunt aceleași consumatori care au solicitat anterior o mai bună reglementare.
În istorie, vedem legea purității pentru bere ca o altă încercare de asigurare a calității. Din nou, aceasta a fost o măsură de combatere a manipulării alimentelor. Mulți consumatori de bere cunosc acest set de reguli. Dar nu există un lucru similar pentru brânză, șuncă și produse similare. Aproape nimeni nu știe despre aceste alimente. De fapt, există legi corespunzătoare (există chiar și o reglementare privind cacao). Efectul unor astfel de reglementări: Acestea fac consumatorul să se simtă în siguranță, dar nu previn frauda, așa cum ne arată scandalurile care sunt descoperite în mod regulat.
Prin urmare, reglementarea nu este o soluție optimă la problemă, chiar dacă este necesară cel puțin pe termen mediu, având în vedere aparatul industrial creat de societatea noastră. Fără aceasta, forțele dintre producător, procesator, comerciant și consumator sunt prea inegale. Prețul lor este birocrația și o restricție a libertății noastre, care în cele din urmă exacerbează problema. Legile de astăzi nu sunt evident o soluție eficientă.
Același lucru se aplică atât furnizorilor, cât și consumatorilor: dacă doriți să treceți fără un organism de reglementare, trebuie să faceți mai multe lucruri singur. Producătorii trebuie să aibă grijă de întreținerea pieței. Consumatorii trebuie să învețe să recunoască calitatea și să promoveze o piață corespunzătoare. Ceea ce ne aduce înapoi la cauza principală a fraudei alimentare.
Cauzele fraudelor alimentare
Dacă nimeni nu întreabă cum mâncarea poate fi atât de ieftină și atât de durabilă sau poate avea culori care nu apar în natură, manipularea rămâne nepedepsită. Prin urmare, principalele cauze sunt avaritatea, lăcomia, ignoranța, lenea și incompetența; dar și reticența de a-și asuma responsabilitatea și, în schimb, să o lase pe seama statului sau a altor agenții.
„Dacă nu-ți pasă de stomac, nu-ți pasă de nimic”, a scris eruditul Samuel Johnson din secolul al XVIII-lea. Cei care nu se plâng de o calitate slabă și care sunt zgârciți și cumpără cu bună știință de calitate slabă nu au onestitate și atenție. El este complice la fraudă. Pentru că promovează în mod eficient piața de calitate slabă. De ce nu vrea sau nu poate cheltui mai mulți bani este irelevant. În mod tradițional, cele mai sărace secțiuni ale populației au fost printre cele mai frecvente victime ale fraudei.
Căutarea vinovatului se termină de obicei cu altcineva. Arătarea cu degetul sub forma separării dintre noi și ei nu este utilă, deși este convenabilă. Ei sunt de vină, noi nu. Ei trebuie să schimbe ceva, noi nu. Cu toate acestea, suntem cu toții civili. Suntem societate. Cu toții alegem. Nu la fiecare patru ani la urnă. Dar în fiecare zi, cu fiecare decizie și cu fiecare bănuț. Vrem conspirații. Atunci ar fi vina. Dar asta este o iluzie. Ei suntem noi și noi suntem ei. În realitate, când le predăm responsabilitatea, închidem ochii și acceptăm totul.
Toată lumea știe că cele mai ieftine bunuri nu pot fi de cea mai bună calitate și că bunurile extraordinar de ieftine sunt problematice, adică inferioare sau manipulate.
Calea afara
Cea mai bună protecție împotriva fraudei alimentare și înșelătoare este cunoașterea a ceea ce este bine. Cei care știu doar lucruri rele sau, în general, acceptă mâncarea rea și nu le resping, își sărăcesc propriile simțuri. În același timp, își folosește banii pentru a sprijini fraudatorii și producătorii de alimente proaste.
Istoria arată o creștere a fraudei alimentare în special atunci când oamenii nu mai au încredere în simțurile lor și nu au cunoștințe de specialitate. Singura alternativă pentru consumatori este să se educe și să învețe să recunoască calitatea. Toată lumea poate antrena această abilitate în fiecare zi: prin utilizarea atentă a tuturor simțurilor.
Cum vă puteți proteja de frauda alimentară?
Este o practică simplă, deschisă tuturor:
- Gătind pe cont propriu.
- Folosiți ingrediente proaspete și neprelucrate.
- Manipulați alimentele cu atenție și experimentați-le senzual.
- Mănâncă conștient.
Dezvoltarea unei relații cu mâncarea noastră ne învață tot ce avem nevoie pentru a dezvolta o conștientizare a calității. Și cei care urmează în mod constant acest lucru vor recompensa o piață care livrează corespunzător la fiecare achiziție. În același timp, crește transparența alimentelor. Oricine cumpără un cap întreg de varză proaspăt trebuie să-și facă griji mult mai puțin despre conservanți și contrafaceri decât consumatorul de conserve și mese gata preparate. Are cel puțin ocazia să cunoască personal producătorul acestui aliment dacă cumpără direct de la el. La piața săptămânală sau în magazinul fermei. O astfel de relație personală, o ieșire din sistemul anonimatului, este un alt mecanism de protecție împotriva fraudei. Cei care lasă mai puțin în mâinile altcuiva se controlează mai mult.
Nu există nicio garanție și nici o securitate absolută. Cunoașterea reciprocă, observarea atentă și pregătirea propriei alimente sunt singurele și, în același timp, cele mai puține lucruri pe care fiecare individ le poate face.
Sfat de carte despre subiect:
O mare parte din informațiile de bază din acest articol se bazează pe munca atentă a lui Bee Wilson. Cartea ei despre acest subiect oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare și detaliată a istoriei fraudei alimentare:
3 gânduri despre „protecția împotriva fraudei alimentare”
blogurile lor sunt întotdeauna foarte interesante și, mai presus de toate, bine scrise și mi-a plăcut în mod deosebit acest lucru. Este așa cum se spune: toți suntem responsabili pentru calitatea pe care o cumpărăm. Eu însumi sunt un mare susținător al produselor regionale și sezoniere și prin Palaeo am ceea ce cred că este cea mai pozitivă atitudine față de mâncarea noastră zilnică.
Continuă treaba bună, există încă mult prea multă ignoranță, fie prin dezinformare pură, fie prin indiferență.
Aștept cu nerăbdare mai multe bloguri având în vedere acest lucru
Vă mulțumim pentru feedback-ul frumos. voi continua.
Nu pot fi de acord decât cu această opinie.
Toate cele bune,
Tei
Comentariile sunt acum închise.
Pur și simplu pierde în greutate
Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.
Doar gătește
Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.
Biblia rețetelor de slăbit
Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *
Legendarul clasic Paleo
Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.
Rețete simple:
Doar mănâncă
A sustine
Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:
Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:
Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link: