BUCATARIE - Reteta usoara Maki California

Bucătarul japonez Tomoko Ogata explică pas cu pas cum să faci un maki californian excelent în cea mai pură tradiție japoneză.

maki

După ce a absolvit Tokyo Tokyo Academy, Tomoko Ogata a ales să se stabilească la Paris timp de un an pentru a introduce bucătăria tradițională japoneză francezilor. Întorcându-se la Tokyo, a acceptat să împărtășească rețeta ei pentru California Maki, foarte populară și mai ușor de făcut decât sushi clasic.

Ingrediente pentru 8 rulouri maki (2/3 persoane):

- 150 g somon crud sau afumat (sau crab sau creveți)

- 2 foi de nori (alge marine uscate) tăiate în jumătate

- semințe de susan pentru stropire

- 320 g orez japonez

- 80 ml oțet de orez

- 2 g konbu (alge marine) în benzi

Pregătirea orezului (de preferință cu o zi înainte):