Protecție împotriva mucegaiului pentru pâine
Când temperatura exterioară este mai caldă, există un risc de mucegai în bucătărie. Pâinea și produsele de patiserie pot fi, de asemenea, afectate. Tăierea matriței nu este de obicei suficientă. Pâinea mucegăită trebuie aruncată întotdeauna, deoarece ciuperca a acoperit adesea întreaga mâncare cu o rețea invizibilă de ciuperci. Sfaturi pentru depozitarea pâinii și a chiflelor.
Chiar ai vrut să faci o gustare gustoasă și ai observat mucegai pe pâine. În timp ce se recomanda să tăiați generos mucegaiul pe pâine, mulți experți în sănătate recomandă aruncarea pâinii mucegăite ca o chestiune de principiu. Deoarece odată ce mucegaiul este vizibil, ciuperca a acoperit adesea întregul aliment cu o rețea invizibilă de ciuperci (micotoxine) și acest lucru este dăunător sănătății umane. Este păcat când mâncarea este aruncată, dar sănătatea este pe primul loc. Deoarece unele tipuri de mucegai produc toxine care sunt cancerigene și dăunează organelor sau pot declanșa alergii.
Moldului îi place căldura și umezeala
Blana verde și albă se găsește în special în mâncare în anotimpurile mai calde. Acest lucru se datorează faptului că mucegaiul necesită căldură și umiditate pentru a crește. Păstrarea pâinii în frigider în lunile însorite nu este de obicei recomandată, deoarece pâinea devine mai veche din cauza temperaturilor de trei până la cinci grade. Mai bine să cumpărați doar o cantitate mică de pâine sau să preferați pâinea coaptă cu aluat. O echipă de cercetători canadieni de la Universitatea din Alberta a aflat într-un studiu că aluatul conținut în pâine a făcut ca pâinea să se mucegăiască mai repede decât cea din drojdie.
Prevenirea mucegaiului pentru pâine
Pentru a preveni formarea pâinii, ar trebui să păstrați pâinea în cutia de pâine sau în vasul de lut, dacă este posibil. Recipientul pentru pâine trebuie curățat de pâine veche și pesmet la fiecare câteva zile. În caz contrar, acest lucru va încuraja formarea mucegaiului. De asemenea, ștergeți recipientul pentru pâine în fiecare săptămână sau două cu oțet sau soluție de esență de oțet. Nu uitați: apoi uscați bine recipientul de pâine curățat.
Este recomandabil să păstrați pâinea la temperatura camerei, astfel încât să nu devină rapid veche. Pâinea o puteți păstra doar pe scurt la frigider la temperaturi ridicate de vară.
Pâinea cu o proporție mare de făină de grâu poate fi păstrată doar câteva zile și, prin urmare, trebuie cumpărată în porții mici. Pâinile cu o proporție mai mare de secară rămân proaspete mai mult timp, mai ales dacă conțin aluat acru.
O altă modalitate de a menține pâinea proaspătă este de a împacheta pâinea feliată în porții mici zilnice și de a o îngheța. Dacă este necesar, luați cantitatea zilnică necesară din congelator, dezghețați-o sau puneți felia în pâine prăjită.