Proteina cazeina - proteina cu efect de slabire pe termen lung; Construirea musculaturii
Cazeina este conținutul de proteine din lapte care nu pătrunde în zer și, prin urmare, poate fi prelucrat în brânză. Proteina cazeina deține o valoarea biologică de 77 și este absorbit foarte încet și continuu de către corp și, prin urmare, este foarte potrivit pentru diete și construirea mușchilor.
Aminoacizii sunt încă disponibili pentru organism până la opt ore după ingestia proteinei, motiv pentru care proteina este ideală pentru consum înainte de culcare. Aici puteți afla cum diferă proteina de alte pulberi de proteine.
Ce este cazeina?
Aproximativ 80% din conținutul de proteine din laptele de vacă (aproximativ 3,5% proteine) Proteine de cazeină. Acestea sunt la rândul lor un amestec de proteine αS1, αS2, β și κ cazeină. Celelalte 20% din proteina din lapte constă din proteina din zer. Printre altele, cazeina servește la transportul și depozitarea calciului, fosfatului și proteinelor la nou-născuți.
Fosfatul de calciu și alte componente alimentare se aglomerează în stomac, facilitând digestia. În stomac, proteina este descompusă sau digerată cu ajutorul enzimelor și aminoacizilor. Acidul din stomac transformă proteina într-un gel vâscos. Este nevoie de organism mai mult timp pentru a digera gelul decât pentru a metaboliza proteinele din zer și de mai mult de două ori mai mult decât este nevoie pentru a prelucra proteinele din zer.
Proteina cazeinei vs. Laptele vacii
Spre deosebire de laptele de vacă, cazeina pudră este foarte potrivită pentru o dietă, deoarece este mult mai puțin zahăr din lapte și gras conține. Un litru de lapte integral are 640 de calorii, dintre care doar 3,5% sunt proteine. Aceeași cantitate de proteine sub formă de cazeină pură (30 de grame) are doar 110 calorii. Pulberea de cazeină oferă organismului suficientă proteină de înaltă calitate fără Cantitatea de calorii a creste serios.
Căutați o proteină bună de cazeină?
Am testat câteva companii în trecut. Aici puteți găsi testele mele:
Diferite tipuri de pulbere de proteină cazeină
Ca supliment alimentar, cazeina este disponibilă în trei variante. Acestea diferă prin procesul lor de fabricație și prin compoziția lor și, prin urmare, și prin proprietățile lor.
Cazeina micelară
Această proteină se obține din lapte prin microfiltrare. Procesul este foarte delicat, deoarece nu se utilizează substanțe chimice și se utilizează doar temperaturi scăzute. Astfel, componentele proteinei nu sunt deteriorate. Rezultatul este o proteină din lapte completă și naturală, care constă din 20% zer și 80% proteină cazeină.
Cazeinat de calciu
Cazeinat de calciu se caracterizează prin puritatea sa de 100% cazeină și conținutul foarte scăzut de grăsimi și carbohidrați. Este produs de precipitații acide, un proces care separă chimic proteina de restul laptelui. În funcție de modul în care se desfășoară procesul, proteina se poate denatura, adică nu mai poate fi în forma sa naturală. Cu toate acestea, acesta este un proces complet normal care are loc, de asemenea, atunci când alimentele sunt încălzite și nu reprezintă o preocupare suplimentară. Chiar dacă compozițiile diferă puțin, cazeinatul de calciu și cazeina micelară sunt foarte asemănătoare prin proprietățile lor esențiale.
Hidrolizat de cazeină
Hidrolizat de cazeină este o variantă destul de rară a suplimentului. Acest proces folosește hidroliza, care creează lanțuri proteice relativ scurte. Deoarece nu există o formare tipică de nod în stomac, digestia este, de asemenea, mult mai rapidă. Cantitatea de aminoacizi din această variantă diferă, de asemenea, de celelalte două suplimente. Hidrolizatul de cazeină are o consistență diferită, are un gust ușor amar și, în general, are proprietăți diferite decât celelalte variante.
Avantajele și dezavantajele cazeinei
Caseina furnizează organismului o mulțime de proteine pe o perioadă lungă de timp, cu o cantitate redusă de energie. Deoarece digestia proteinelor durează foarte mult, organismul va face acest lucru continuu Cu Furnizează proteine si Nivelurile de aminoacizi ținut constant în sânge până la 8 ore după ingestie.
Prin urmare, proteina este ideală pentru pierderea în greutate fără a reduce masa musculară. Singurul dezavantaj în comparație cu zerul sau proteina din soia este acela inferior biologic Valence (77). Cu proteina din soia sau din zer, o proporție puțin mai mare poate fi transformată în proteina proprie a corpului. În schimb, aceste proteine sunt digerate mult mai repede de către organism. Cazeina, pe de altă parte, duce la una sentiment de satietate de lunga durata și o aprovizionare pe termen lung cu proteine.
Aprovizionare pe termen lung prin cazeină
Proteina cazeină este adecvată în special pentru alimentarea organismului cu proteine timp de câteva ore. Prin urmare, se întâmplă în principal la cină sau cu alții cateva ore Perioade de post la angajament.
Digestia durează până la opt ore, astfel încât organismul este alimentat continuu cu aminoacidul în această perioadă. Alte proteine sunt digerate mult mai rapid, astfel încât organismul nu primește o cantitate suficientă de proteine într-o perioadă de câteva ore de post și, prin urmare, trebuie să cadă pe proteinele mușchilor. La Proteina cazeina cu toate acestea, nu numai catabolice Procese reduse, dar a promovat și anabolizantul. Cu un aport scăzut de calorii, vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp și previne defalcarea musculară.
Cazeină pentru scăderea în greutate
Proteina cazeina este ideal pentru a crea un deficit caloric fără a pierde masa musculară. Acest proces de conservare a mușchilor cu deficit de calorii simultan a fost deja dovedit de mai multe studii. Alte studii arată, de asemenea, că proteina cazeină duce la o scădere mai mare în greutate decât proteinele comparabile.
Acest efect este atribuit stocării îmbunătățite de azot și proprietăților anti-catabolice mai eficiente în general ale proteinei cazeină. Dacă o dietă este combinată cu un aport de cazeină, organismul nu este obligat să-și folosească depozitele de proteine din mușchi în ciuda echilibrului energetic negativ. Acest lucru face posibilă chiar construirea mușchilor în același timp cu pierderea de grăsime. Acesta este și motivul pentru marea popularitate a proteinei.