PROTEINE De ce ar trebui să preferăm nucile decât cele din jurnalul de sănătate al cărnii

Proteine animale sau vegetale? 2 concluzii simple din acest studiu, proteinele din carne sunt „nesănătoase”, proteinele din nuci și cerealele integrale sunt benefice pentru sănătatea inimii. Nu, autorii vorbesc de proteine „rele” și nu de grăsimi „rele”. Constatările lor, prezentate în Jurnalul Internațional de Epidemiologie, deschid noi căi de cercetare în nutriție, cu privire la efectele respective ale diferitelor tipuri de proteine, în special asupra factorilor de risc cardiovascular.

Studiul, realizat de cercetători californieni de la Universitatea Loma Linda și cercetători francezi de la INRA, confirmă relația dintre proteinele animale și riscul crescut de boli de inimă, în timp ce proteinele vegetale sunt confirmate a fi benefice pentru sănătatea inimii. În timp ce studiile anterioare au analizat diferențele dintre proteinele animale și cele vegetale, acest studiu care a ales să caracterizeze mai bine proteinele din carne și proteinele din nuci și cereale, precum și din alte alimente sugerează că există mai mult la ea. categorii binare „vegetale” sau „animale”.