Proteine integrale-Pâine gourmet
Pentru 24-30 rulouri de aproximativ 60g
- 1kg făină integrală
- 40g de protifar (+ 20g în jur pentru a forma bilele de pâine)
- 1 drojdie proaspătă de brutar
- 40 cl de lapte călduț + 2 linguri pentru a topi drojdia
- 40 cl de apă călduță
- 1 lingură de îndulcitor lichid
- 4 lingurițe de sare fină
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și când este fierbinte opriți-l.
Topiți drojdia în lapte călduț (2 lingurițe)
Se amestecă toate ingredientele acasă și se lasă să stea într-un cuptor fierbinte, acoperit cu o cârpă umedă, timp de 1 oră (aluatul se va dubla ca dimensiune)
Formați bile mici de paste pe care le așezați direct pe o placă de silicon sau o peliculă rezistentă la grăsime pe foaia de copt și reveniți la cuptor, astfel încât să se umfle din nou (timp de cel puțin 30 de minute), strilli