Proteinele de alge ale viitorului Bpifrance servesc viitorul

Cu ocazia SIAL 2018, întâlnirea globală a inovației alimentare, dedicată tendințelor alimentare majore, vă invităm să găsiți în video, punctul de vedere al antreprenorilor și al experților în alge. Acesta din urmă a discutat despre potențialul pieței și inovațiile din acest sector în cadrul celei de-a 4-a ediții a Bpifrance Inno Génération.

servesc

Alge: proteine ​​de mâine

Ce vom găsi mâine pe farfurii ... cu siguranță alge marine sub toate formele: băuturi, sosuri, salate, suplimente alimentare. Într-adevăr, algele sunt o sursă formidabilă de proteine ​​care astăzi pare esențială pentru a hrăni cei aproape 10 miliarde de locuitori pe care Pământul îi va adăposti până în 2050. Macro și microalge sunt adevărate alternative pentru nutriție și sănătatea oamenilor, dar și a animalelor.

Provocări uriașe care necesită producție industrială

  • " Potențialul este clar pentru toți. Pentru a face față provocărilor pieței furajelor, este necesar să se poată produce în volume mari. La Inalve, am transformat modul de producere a microalgelor (care nu le mai fac suspendate în apă), astăzi este sub formă de biofilm, o tehnică care a schimbat totul: o cantitate mai mică de apă pentru a crește microalge, o creștere a productivității pe hectar și obținerea unei biomase mai concentrate care poate intra rapid în procesele industriale »Christophe Vasseur (Inalve).
  • "Algele marine sunt un mare senzor de CO2 ... Reintroducerea lor în nutriția bovinelor este, de asemenea, o modalitate de a reduce emisiile de metan ". Hervé Balusson, CEO al Olmix Group.