Prune, Quetsche sau prune Damasc; Stéphane Décotterd

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Astăzi, un prim-plan al fructului de sezon prin excelență, prunele. Și după acest weekend de post federal, care nu a profitat de ocazie pentru a gusta o plăcintă bună de prune?

Prunele sau prunele de Damasc

Dar mai întâi, o mică clarificare:
Când în Elveția vorbim de prune uscate, prietenilor noștri francezi le este greu să ne înțeleagă ... În Franța prune este fructul uscat, când este proaspăt vorbim mai degrabă de prune sau prune (în Alsacia și Lorena ...))
Și tocmai această varietate de prune violete ne interesează astăzi.

dar de unde provin prunele?

Există multe specii de origini foarte variate.
În China, pruna a fost cultivată de 3000 de ani, florile sale puternic simbolice, au inspirat mulți artiști, pictori și poeți.
În Europa, gropile de prune au fost chiar găsite în rămășițe de locuințe datând din epoca de piatră.

Flori de prun de Wu Changshuo 1844-1927

Dar în Evul Mediu a apărut pentru prima dată „prunele” care ne interesează. A fost adus înapoi de cruciați în 1148.

---