Prune uscate - pentru digestie (constipație, purjare)
Prunele sunt o specialitate a cărei cea mai mare cotă de piață provine din California.
Multe rețete de produse de patiserie, gemuri și preparate din carne sunt de neconceput fără fructele de piatră deshidratate și fără sâmburi. UE prescrie un conținut maxim de apă de 23% pentru prune uscate și maxim 35% pentru "prune uscate semi-uscate".
Prunele uscate sunt, de asemenea, cunoscute ca un mijloc de a ajuta digestia. Fructele au un efect preventiv împotriva constipației și nu au efecte secundare. Efectul laxativ se bazează pe acidul clorogenic, un compus fenolic.
Dar prunele uscate sunt potrivite și pentru reducerea altor riscuri de boală. Acest lucru este asigurat de mineralele și oligoelementele, vitaminele și antioxidanții pe care îi conține, precum și de fibre și fitochimicale.
Consumul de alimente pe bază de plante este considerat un preventiv împotriva cancerului de colon. Prunele uscate sunt interesante în mai multe moduri în acest sens. Aproximativ 5% din masa fructelor este formată din fibre nedigerabile, care joacă un rol aici, precum și polifenoli. Dintre acestea, flavonoidele sunt în special implicate în profilaxia cancerului de colon. Cele mai evidente flavonoide sunt antocianinele albastre ale fructelor.
Există dovezi științifice că efectul inhibitor al cancerului al prunelor uscate se bazează pe o influență pozitivă asupra florei intestinale. Efectul este explicat de conținutul ridicat de sorbitol.
În experimentele pe animale, hrănirea cu prune a dus la o creștere puternică a genului bacterian Bacteroides și a tulpinii Firmicutes. O proporție ridicată dintre acești microbi este o indicație a unei flori intestinale sănătoase. În plus față de germenii pozitivi, șobolanii examinați în experiment au arătat mai puțini polipi intestinali decât animalele martor. Creșterile inițial benigne se pot dezvolta în tumori.
Efectul microbiomului echilibrat este probabil menținerea barierei intestinale, a cărei deteriorare duce la sindromul intestinal cu scurgeri. Conținutul ridicat de magneziu din prunele uscate este, de asemenea, un factor care ar trebui să inhibe dezvoltarea cancerului.
Fructele uscate conțin, de asemenea, mult potasiu - până la 800 mg/100 g! mineralul este important pentru menținerea funcțiilor circulatorii și a echilibrului electrolitic. Fructele uscate sunt, de asemenea, o sursă excelentă de oligoelemente. 100 g conțin rația zilnică necesară de bor (3 mg). Semimetalul poate ajuta la prevenirea osteoporozei.
Prunele uscate au un efect general pozitiv asupra metabolismului lipidelor din sânge. Cu toate acestea, consumul de fructe pentru procesare nu utilizează calea insulinei și nu împovărează sistemul predispus la diabet.
Efectele sinergice ale tuturor ingredientelor permit evaluarea faptului că prunele uscate sunt un „aliment funcțional” complet natural. Poate și un „super aliment”?
Această postare a fost actualizată ultima dată pe 09/08/2016