Pseudoalergie și dietă FURCHE
Alfred Rapp
Aditivii care induc alergii și pseudo-alergii sunt de o preocupare deosebită. Prelucrarea alimentelor produce multe substanțe nedorite, cum ar fi acizii grași trans de la întărirea uleiului din margarine și, ca aditiv, „grăsime vegetală întărită”, care provoacă boli cardiovasculare, diabet suspectat, boli neurologice și multe altele. favorizat. Acrilamida, care se formează atunci când alimentele cu amidon sunt încălzite, de exemplu în chipsuri de cartofi, poate provoca cancer, la fel ca și plastifianții din ambalajele și tuburile din plastic.
Dacă doriți să mâncați mai conștient, ar trebui să gătiți proaspete în fiecare zi, să nu consumați produse semifabricate sau finite. De fapt, nu există o alternativă reală la gătitul personal, cu excepția cazului în care cumpărați alimente proaspăt preparate în magazinul de produse naturiste. Ar trebui să consumați doar produse regionale și sezoniere. Căpșunile spaniole au nevoie de cantități uriașe de apă, ceea ce duce la deshidratare, iar aceste soiuri sunt, de asemenea, otrăvite cu pesticide.
Vă puteți proteja de necunoscut doar cu informații. Consumul unic de anumite alimente nu ne va afecta, dar consumul regulat poate fi periculos. Problema actuală este că deciziile sunt luate central în UE și că cetățenii sunt considerați responsabili. Adică că este întotdeauna pe deplin informat, dar cine are ocazia să citească și să înțeleagă paginile de studii și rezultate înainte de a merge la cumpărături?
* Autorul este medic și expert în nutriție la Viena